Apple Pie

Sambil nidurin ayska kepikiran gak punya cemilan.. Pikir-pikir bikin kue apa yaa yang bisa disambi2, gak musti ditongkrongin berlama-lama didapur. Maklum ibu menyusui pikirannya cuma makaaaaann terus hahaha.. Abis kalo gak punya cemilan tersiksa banget rasanya hidup ini, bentar2 buka kulkas tp cuma bisa ngeliatin tanpa bisa mengunyah apapun..hiuh

Yaudalah bikin apple pie ajah yang gampang, kebetulan ada apel yang uda hampir seminggu bersemayam diatas meja makan hihi *males ngupas*

Resep Pie Apel

Source : Joy Of Baking

Bahan Kulit

1 tsp Gula

2 cup Terigu

1 tsp Parutan kulit lemon

8 tbsp Margarib/butter yang dibekukan, potong kecil2

2 tsp Air lemon

4-5 tbsp Susu dingin/air es -- kalo masih berpasir/belum kalis tambahin air sedikit2

Apple Filling

5 buah Apel

1/2 cup Gula pasir

1/4 cup Brown sugar -- saya tambah 1/4 palm sugar/gula merah

3/4 tsp Kayu manis bubuk

1/4 tsp Pala bubuk

1/4 tsp Garam

2 tbsp Butter

2 tbsp Tapoica -- saya 1,5 tsp maizena

Cara Membuat

1. Adonan kulit : campur terigu, butter, gula, kulit jeruk dan garam proses dalam food processor selama 5 detik. Masukkan perasan air jeruk dan 3 sendok air dingin (saya pake susu dingin), proses 5 detik lagi. Keluarkan dari food processor, letakkan diatas plastic wrap tekan2 hingga padat, bagi menjadi dua bagian (sebagai alas dan tutup pie) balut dengan wrap, simpan dalam lemari pendingin kurleb 1 jam. --- Sebaiknya bikin isiannya dulu
2. Apple Filling : Kupas apel buang bijinya lalu iris tisip. Tambahkan kayu manis bubuk, gula, garam, pala bubuk, brown sugar, palm sugar, dan air jeruk, aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.
3. (Setelah 2 jam) Keluarkan dan saring airnya (diamkan 15 menit sampai air benar2 turun, dan apel tidak terlalu basah), microwave/panaskan di pan selama kurleb 5 menit hingga air menyusut setengahnya. Biarkan sampai hangat kuku, lalu masukkan maizena.
4. Keluarkan adonan kulit, giling/tipiskan menggunakan rolling pin, cetak dalam loyang pie, tata apel diatasnya, tambahkan butter diatas apel yang telah disusun lalu tuang saus apel yang sudah diberi maizena. Tutup lagi dengan adonan kulit. Oles atasnya dengan telur. Lubangi dengan pisau, buat beberapa lubang.
5. Panggang kurleb 60 menit, sampai kulit kuning keemasan.

Chocolate cream cheese brownie

Weekend ini rencana mo jalan-jalan, iseng ajah nyari bangle ala indihe, bahan baju, panci, dll. Gue pikir-pikir bakalan lama nih dijalan, soalnya tempat shoppingnya bukan mall, kalo ke mall doang mah gak capek mikir makanan kali.. Bayangan gue sih kite bakal ngedatengin pasar.. Semaleman nyari ide snack apa yang cucok dibikin bekelan, pilihan jatuh pada si brownie ini hasil ngubek2 blog nya Martha Stewart, kebetulan punya cream cheese yg tadinya diniatin mo bikin cheesecake tapi ntah kenapa gak dapet terus moodnya.. Brownie nya enak dan maniss menurut gue, paling cucok kalo makan pake vanila ice cream seperti yang dilakukan suami gue.

Resep Chocolate cream cheese Brownie

Source : Martha Stewart

Bahan

Chocolate :

8 tbsp Unsalted butter ~ 113 gram

1 cup Tepung serbaguna

1/4 cup Unsweetened cocoa powder

1/2 tsp Baking Powder

1/2 tsp Garam

8 ounces Semisweet/Bittersweet chocolat ~ 225 gram

1 1/4 cup Gula

3 butir Telur uk. besar

Cream cheese filling

2 tbsp Butter ~ 28.5 gram

4 ounces Cream cheese ~ 113 gram

1 butir Telur

1/4 cup Gula

2 tbsp Terigu

Cara membuat

1. Panaskan oven dan oles loyang kotak uk. 9 inch dengan mentega, beri alas kertas roti. -- Saya pake loyang bundar 8 inchi.
2. Campurkan terigu, coklat bubuk, baking powder, dan garam. Ayak lalu sisihkan.
3. Cairkan mentega (8 tbsp) dan coklat diatas mangkuk air panas sampai seluruh coklat mencair. Angkat.
4. Menggunakan whisk, tambahkan gula (1 1/4 cup), aduk rata. Masukkan telur (3 butir) ratakan. Masukkan bahan kering, aduk rata, JANGAN OVERMIX.
5. Cream Cheese Filling : whisk cream cheese bersama 2 tbsp butter, masukkan 1/4 cup gula, 1 telur dan 2 tbsp terigu. Aduk sampe smooth.
6. Masukkan selang seling antara adonan coklat dan cream cheese. Panggang 50-60 menit (saya 60 menit). Dinginkan dulu minimal 30 menit sebelum dipotong.

Strawberry Crumble Cake

Berjuta terimakasi untuk mba Riana untuk resepnya..ngubek2 mbah google nyari cake putih telur kok yaa gak ada yang spesial, begitu mampir Blog mba Riana, whuaaa langsung jatuh cinta, kerreeeeeenn.. Makasi yaa mba :)

Crumbsnya itu looooh..aku sukaaaaaa, renyah, enaklah dan gak ribet.. Harre gene mo bikin yang ribet2, kasian anak sama suami terlantar.. Cake ini aja dibuat pas Ayska tidur, kalo gak yaa mana bisa..

Resep Crumble

200 gram Terigu

150 gram Mentega

50 gram Gula halus

25 gram Kelapa parut kering -- Saya Kacang mede dipanggang, cincang halus

25 gram Susu bubuk

Adonan Cake

150 ml Putih telur

100 gram Gula pasir

100 gram Terigu

50 gram Mentega cair

100 gram Selai Blueberry -- gak punya, pake selai stroberi ajah (makanya judulnya berubah)

50 ml Air

Cara membuat :

1. Oles loyang dengan mentega lalu alasi kertas roti dasarnya, oles mentega lagi.

2. Panaskan oven 180C min. 10 menit

3. Crumble : Campur, aduk2 dengan tangan hingga berbutir, gak perlu diremas2 apalagi diuleni loh ya, sisihkan.

4. Campur selai dengan air, sisihkan.

5. Menggunakan mixer, Kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok hingga kaku.

6. Ayak terigu, aduk rata dengan spatula, masukkan mentega cair, aduk rata lagi, lalu tambahkan selai, aduk rata kembali.

7. Tuang adonan selang seling antara crumble dan adonan cake.

8. Panggang dan lakukan tes tusuk -- saya kira2 40 menit

Fruit Pie

Ada yang sedang tergila2 dengan pie? hayok ngacung.. samaa doong, dalam 2 minggu tiga kali bikin mentang2 baru beli cetakan pie ceritanya.. untung mantan pacar doyan, senangnya hati kalo bikin makanan ada yg makan..

Resep fruit pie ini saya dapatkan dari kolaborasi antara milis NCC untuk vla dkk dan Joy Of Baking untuk crust nya.. yummy!!

Bahan Kulit pie

Sumber : Joy Of Baking

1/2 tsp Gula

1 Cup Tterigu

1/2 tsp Parutan kulit lemon -- Saya pake kulit jeruk nipis

4 tbsp Margarin beku, potong kecil2

1 tsp Lemon juice

3-4 tbsp Air dingin -- Saya pake susu dingin

Cara :

• Masukkan ke dalam food processor ( gula, terigu, kulit jeruk, dan margarin) proses selama 5 detik
• Masukkan lemon juice dan air/susu, proses 5 detik lagi
• Pindahkan (tuang diatas plastic wrap), walaupun belum tercampur rata, tekan2 dalam dua lembar plastic wrap. Bulatkan, masukkan kedalam lemari pendingin selama kurleb 1jam -- kalo lg males melanjutkan/ayska sedang tak mau kompromi saya ditinggal aja dikulkas semaleman ;p
• Jika suda 1jam, Giling adonan cetak diatas cetakan pie mini, lalu, tusuk2 bagian tengahnya biar gak gelembung waktu dipanggang
• Panggang dalam oven 180C sampai kuning kecoklatan

Bahan vla/Custard

Sumber : NCC

500 cc Susu -- Saya pake 400 ml

100 gram Gula kaster

4 butir Kuning telur

30 gram Maizena -- Saya pake 20 gram

1 sdm Mentega

1 sdt Manili extract -- Saya 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan Siraman

1 sdt Agar-agar putih

100 cc Air

1 sdt Gula

*Campur jadi satu, didihkan, sisihkan

Cara :

• Campur sebagian susu dengan maizena dan kuning telur, kocok sampai rata, sisihkan
• Didihkan susu (yang sebagian lagi) dengan gula, sampai mendidih, masukkan susu yang telah dicampur dengan maizena dan telur, aduk cepat
• Didihkan sekali lagi, sampai meletup2, matikan api , sisihkan

** Ambil kulit pie yang sudah matang, semprotkan vla, lalu beri hiasan potongan buah2an segar s eperti strawbery, kiwi dan anggur

Aku dataaaaaang dengan Cinta

Huwaaa akhirnya kembali menyemarakkan dunia per-Blog-an..udah 3 bulan ditinggal..ck ck ck..sibuk memang punya anak ;)

Setelah 3bulan kembali ke tanah air untuk melahirkan malaikat kecil kami Ayska Aqila Rachman, bulan lalu balik lagi keperantauan hiiuh sebenernya agak gak rela, apalagi udara dan air dsini hmmm jauh dari kata bersih, tp tugas kan bukan cuma sebagai seorang ibu aja sekarang, masi jadi istri orang looh ;p

So, Aku dataaaaaaaang..

Kangen juga yaa sama negara ini, apalagi makin rame semenjak ada ayska, tiap minggu harus keluar rumah, biar dia gak kuper ngubek2 apartemen aja *haha alesan, biar emaknya bisa keluyuran*

Inilah penampakan personel baru Arachman's Family..lucu yah kaya bundanya hihi