Eggless Cupcake

Dari Judulnya juga udah tau yaa kalo adonan cupcake ini tidak menggunakan telur, walaupun begitu rasanya tetap enak dan lembut.. Sangat cocok untuk Vegetarian atau anak-anak yang alergi telur, yuk ini resep nya

Eggless Chocolate Moist Cake (saya jadikan cupcake)

Resep : Kak Ita

Bahan :

1 1/4 cup Terigu serbaguna ~ Saya pakai terigu segitiga

1 tsp Baking Powder 

1/2 tsp Baking Soda

1/2 cup Cokelat bubuk ~ kira-kira 50 gram

2 tbsp Susu bubuk full cream 

1 1/4 cup Air Dingin (dari lemari es) ~ Saya ganti dengan Susu UHT dingin

1 cup Gula Palem

1 tsp Vanila essence ~ Saya pakai bubuk vanila susu kalau di toko bahan kue biasanya merk Larome

1/2 tsp Coffe essence ~ Saya pakai Pasta Cokelat

1/2 tsp Garam

1/2 cup Minyak Sayur ~ Bisa disubtitusi dengan mentega dilelehkan 1:1

1 tsp Air Lemon

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 170 derajat cescius. Olesi loyang menggunakan mentega atau kalau saya menggunakan papaercup (tidak perlu dioles metega lagi)
2. Ayak terigu bersama dengan baking powder, baking soda, susu bubuk dan cokelat bubuk. Masukkan garam dan gula palem aduk hingga rata.
3. Masukkan susu cair, minyak, vanila essence, dan cokelat pasta aduk perlahan menggunakan ballon whisk hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Terakhir masukkan air lemon/cuka, aduk rata.
4. Tuang kedalam loyang atau paper cup. Oven selama 40 menit lakukan tes tusuk.

Cheese Crumble

[Penampakan Akhirnya]

[Adonan Cream cheese ; Crumble ; dan cara penataannya]

Sudah terbayang bagaimana kelembutan cream cheese membelai lidah? hehehe
Pengen makan tiramisu tapi lupaaa terus beli mascarpone, dikulkas stok creamcheese masih banyak dan tanggal kadaluarsanya udah deket jadi harus buru-buru di eksekusi daripada expired dan berjamur kayak beberapa bulan lalu akhirnya kebuang 1 kg cream cheese {nyesekkk}
Akhirnya diputuskanlah untuk membuat tiramisu jadi-jadian karena resep nya memang pake resep tiramisu tapi mascarpone diganti dengan cream cheese.. entah kenapa pada hasil akhir jadinya bukan kayak tiramisu, malah jadi cheese cake hahahaha.. So, namanya jadi dirubah deh Cheese Crumble. [suka-suka deh yaa mo namain apa ajah dan gak perlu selametan bikin bubur merah putih ;p]

CHEESE CRUMBLE ala Bun

Source : Allrecipe 
1/2 resep untuk pyrex 20x30

Bahan
3 kuning telur
1/4 cup + 1/8 cup Gula
1/3 cup Susu
1/2 cup + 1/8 cup heavy cream ~ Selly : whipped cream cair non-diary
1/4 teaspoon vanila extract
250 gram Mascarpone cheese ~ Selly : Cream Cheese

Crumble
250 gram Graham Crackers ~ Selly : Pakai Crackers Merk HupSeng, bisa pakai Crackers Roma yang kuning, proses dengan food processor hingga halus [Boleh ditumbuk, pokoknya sampai halus]
3 sdm Gula Bubuk
60 Gram margarin, lelehkan

1 sdm cocoa powder

Cara Membuat

1. Campur kuning telur dan gula aduk-aduk sampai tercampur rata, masukkan susu cair, aduk kembali. Masak diatas api sedang sambil diaduk terus sampai mendidih dan biarkan mendidih kurleb satu menitan. Angkat dan biarkan dingin, setelah dingin tutup dengan cling film (plastic wrap) masukkan kelemari es selama 1jam.
2. Di wadah lain kocok whipped cream cair dan vanila sampai kaku. Sisihkan.
3. Masukkan Cream cheese kedalam adonan kuning telur lalu kocok sampai lembut. Masukkan whipped cream yang sudah dikocok kaku, kocok hingga merata dengan speed rendah.
4. Dimangkuk terpisah, campurkan Crackers, Gula bubuk dan Margarin yang sudah dicairkan. Aduk hingga rata.
5. Untuk finishing, tata setengah bagian crumble didasar pyrex, tekan-tekan sedikit sampai rapih. Tuang  setengah bagian adonan cream cheese diatas nya, lanjutkan lagi dengan separuh bagian crumble, timpa lagi dengan sisa adonancream cheese. Ratakan permukaannya. Agar cantik dan semakin menggiurkan taburi bagian atasnya dengan coklat bubuk.
6. Diamkan dalam lemari pendingin selama 3 jam sebelum dinikmati agar adonan set.

Juicy Apple Pie

Ini nih resep Apple Pie Andalan Bundo..
Udah pernah post sih dulu, tapi resep kulitnya aku ganti dengan resep kulit pie susu yang mirip dengan adonan nastar, jadi kulitnya super renyah..
Silahkan coba yaa.. ;)

Apple Pie sebelum di Panggang

(Jatah oles-oles selalu diambil alih sama asisten cilik ini)

Apple Pie

(Resep ini saya kombinasikan dari beberapa resep di All recipes, dan saya modif sesuka hati)

Filling Apel

1 Kg Apel , kupas, belah 4 bagian lalu iris tipis

2 sdm Air Jeruk Lemon/Nipis

1/4 sdt Pala Bubuk

1 1/2 sdt Kayu Manis Bubuk

1/4 cup Gula Palm

1/2 cup Gula Castor/Gula Pasir ~ Selly : kurangi satu sendok teh, kalau apelnya tidak terlalu manis bisa ditambahkan sesuai selera

1 sdm Terigu

2 sdm Tapioka ~ Selly: Saya ganti dengan tepung maizena 

Air secukupnya ~ kira-kira 100 ml

Kulit Pie

300 gram Terigu ~ Selly : Pakai Terigu serba guna [Misal: Segitiga Biru]

200 gram Margarin

1/2 sdt Garam

3 sdm Gula Bubuk

4 sdm Tepung Maizena

2 Kuning Telur 

*1 Kuning telur untuk olesan

*20 Gram Salted Butter ~ Bagi menjadi beberapa bagian , bisa liat dipoto waktu Ayska oles2 kuning telur keliatan potongan butter dibawah kulit pie

Cara Membuat 

1. Tumis apel (tidak menggunakan minyak/butter/mentega)  dengan Gula Palm, Gula Pasir, Air Lemon, Pala bubuk, Kayu Manis bubuk, lalu beri air. Tumis hingga apel layu dan berair.
2. Larutkan Terigu dan Maizena dengan air secukupnya.
3. Tuang ke dalam tumisan apel. Biarkan mendidih dan mengental. Matikan api lalu sisihkan.
4. Untuk Kulit : Campur terigu, garam gula bubuk dan maizena. 
5. Masukkan margarin, aduk perlahan menggunakan tangan hingga bergumpal dan rata, lalu masukkan kuning telur, aduk rata sampai semua bahan menyatu.
6. Ambil cetakan pie berdiameter 22. [Bisa menggunakan cetakan pie susu, bebass.. tapi resep ini pas untuk loyang pie bulat diameter 22 cm]. Sisihkan adonan kulit sebesar bola tenis untuk tutup pie.
7. Tekan-tekan adonan kulit pada loyang pie hingga rata kepinggir loyang, tusuk-tusuk dengan garpu [agar permukaannya tidak menggelembung saat dioven]. Panggang 170 derajat celcius hinggaa kuning keemasan. Angkat.
8. Isi dengan seluruh filling apel. Letakkan salted butter yang telah dipotong-potong dibeberapa bagian. lalu giling adoanan kulit yang telah disisihkan tadi dan cetak sesuai selera letakkan diatas apel. Olesi dengan kuning telur. Panggang kembali sampai kuning kecoklatan.

Apple Pie siap disantap ;p

Penampakan Kalau pakai loyang pie kecil dan cetakan pie susu

COCONUT SWIRL BROWNIES

Resep ini aku dapat dari web nya tante Martha (sok akrab bener..), rasanya unik karena campuran kampung sama kota (menurut saya ya).. Rasa ngampung itu timbul ketika kita menggigit bagian kelapanya, kalo rasa kota udah pasti dari adonan coklatnya yang Londo banget lah yaa ;)

Apalagi kalau makannya passs baru banget keluar dari oven dijamiiinnnnn Melepuh.. ha ha ha ha... Tunggu 15 menitan lah trus dinikmati bersama teh madu hangat..nyummm lezatooo!!

COCONUT SWIRL BROWNIES

Sourch :  Martha Stewart

(sudah saya modifikasi sesuai selera saya yaa)

Adonan Kelapa

2/3 cup Kelapa kering (bisa beli di TBK)

1/3 cup Susu Kental Manis

1 butir telur ukuran besar

1 sdt Vanilli bubuk

Adonan Brownies

6 ounces Dark cooking coklat (170 gram) ~ Resep asli menggunakan 2 ounces unsweetened chocolate + 4 ounces semisweet chocolate.

1/2 cup  Unsalted Butter (113 gram) ~ Selly : pakai Margarin Blueband ajah

3 Butir Telur ukuran besar

3/4 cup + 1 tbsp Gula (175 Gram) ~ Selly:140 gram

2/3 cup Terigu serbaguna (83 Gram)

1/2 sdt Baking Powder

1/4 sdt Garam

1/2 sdt Vanilli Bubuk

(Penampakan baru keluar dari oven)

Cara Membuat:

1.       Panaskan oven 160-170 C. Oles loyang brownies 30x10, lapisi dengan kertas roti.

2.       Siapkan Adonan Kelapa. Campur kelapa kering, susu kental manis, satu buah telur, dan vanila. Aduk rata dan sisihkan.

3.       Siapkan Adonan Brownies. Campur bahan kering jadi satu lalu ayak (terigu, baking powder, garam). Siisihkan.

4.       Lelehkan coklat bersama butter (saya menggunakan microwave kurleb 1 menit). Sisihkan

5.       Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan sedang hingga kental, masukkan coklat leleh disusul dengan campuran terigu, aduk rata.

6.       Tuang ke dalam loyang, tata  campuran kelapa di beberapa titik lalu gunakan sumpit atau mata pisau untuk membuat pola marmer.

7.       Panggang 25-35 menit, lakukan tes tusuk.

The Best Chocolate Chip Cookies

(Kelupaan Photo yang udah matengnya.. Maafkeuunn)

Ini Blog udah berapa abad gak dibuka yaa?? Hi hi hi hi..

Eniwei, Sekarang kita sekeluarga udah kembali ke peradaban Lohh ke Bekasi kota Iman [Read: Selogannya sih gitu] jangan pada Protesss Loh bukan aku yang buat tu Selogan.. ;)

Gak usah banyak basa basi lah yaaa, udah basi banget hampir 2 tahun gak posting apapun di Blog ini hiks..

Aku mau posting Resep “Best Chocolate Chip Cookies” dari Blog mba Camelia, Thanks yaa 

Mba..  Seperti biasa deh, Resep nya mba Camelia ini adalah hasil gugel Image “photo siapa yang paling menggiurkan itulah yang Bundo pilih untuk ajang uji coba heuheuheu, gak bermaksud pilih kasih juga ya”

BEST CHOCOLATE CHIP COOKIES

Sumber : All Recipes

1 Cup Mentega, suhu ruang (226 Gram) ~ Selly 50:50-Butter:Margarine

1 Cup Gula Pasir (225 Gram) ~ Selly 180 Gram

1 Cup Brown Sugar (200 Gram) ~ Selly : Pakai Palm Sugar/Palm Suiker

2 Butir Telur

2 sdt Vanilla Extract

3 Cup Terigu Serbaguna/Segitiga Biru (375 Gram)

1 sdt Baking Soda

2 sdt air panas

½ sdt Garam

2 Cup Chocolate chip

1 Cup Walnut cincang ~ (Selly :  Gak Pake)

Cara Membuat:

1.       Panaskan Oven 170 C

2.       Mikser Mentega, Gula pasir, dan Brown sugar hingga rata. Masukkan terlur, lalu tambahkan vanilla. Masukkan baking soda yang telah dilarutkan bersama 2 sdt air panas, disusul dengan Garam.  Disusul terigu, chocolate chips dan kacang. Aduk hingga tercampur rata.

3.       Cetak menggunakan dua buah sendok teh.

4.       Panggang hingga pinggiran kukis agak kecoklatan (15-20 menit tergantung oven)

Carrot Cake

          

Akhir-akhir ini Ayska suka sekali makan cake, apapun itu.. Dan dia lagi susah makan sayur..  Langsung bikin Carrot Cake nyontek dari dapurnya mba Vania, dan gak nyimak tu resep cake buat dua loyang, hajar aja cemplang cemplung pas mo masuk loyang baru kepikiran ni adonan kok bejibun amat dan gak akan cukup di satu loyang yang udah disiapin, terpaksa mengoles loyang kedua sambil mikir ni kue siapa yang makan yaa banyak banget gini.. Beruntunglah saya punya tetangga yang selalu siap jadi tester hihihi (uwa Eddy, Mommy Diah)

Resep Carrot Cake

Source : Vania Samperuru

5 butir telur ukuran sedang

2 cups caster sugar ~ I used  1+3/4 cups

2 cups flour

1 tsp cinnamon powder ~ I used 1 tsp cinnamon powder + 1/2 tsp spekoek (mixed spices -cloves,nutmeg,cinnamon)

1 tsp baking powder

1 tsp baking soda

1/2 tsp salt

3.5 cups shedder carrot ~ 4 medium carrot

1/2 cup almond ~ I used toast cashew nut

40 grams Raisins

1 cup Oil

Cara membuat

1. Cuci bersih wortel, kupas dan parut, tiriskan untuk beberapa saat menggunakan tissue dapur. Sisihkan.
2. Panaskan oven 170 derajat, siapkan dua buah loyang bundar 8" olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung. 
3. Siapkan mangkok, campur terigu, baking powder, baking soda, garam, cinnamon powder dan spekoek, aduk rata. Masukkan kismis dan kacang-kacangan kedalam campuran tepung. Sisihkan
4. Kocok telur bersama gula sampai mengembang (7 minutes), masukkan campuran terigu, aduk rata, disusul dengan parutan wortel. Terakhir masukkan minyak, aduk balik hingga minyak tercampur dalam adonan. Bagi kedalam dua loyang, panggang selama 45 menit, lakukan tes tusuk. 

Double Chocolate Brownies

Yummy!! Recommended Brownies recipe.. :)

Resep Double Chocolate Brownies
Source : Martha Stewart

6 tablespoon Unsalted butter ~ 85 gram
6 ounces Semisweet chocolate ~ 170 gram, potong-potong
1/4 cup Unsweetened cocoa powder ~ 25 gram
3/4 cup Terigu serbaguna ~ 100 gr
1/4 teaspoon Baking powder
1/4 teaspoon Garam
1 cup Gula Castor ~ I used 3/4 cup
2 butir Telur
2 teaspoon vanilla extract

Cara membuat

1. Panaskan oven 175 derajat Celcius, siapkan loyang 9 inch x 7 inch olesi mentega dan lapis dengan kertas roti
2. Campurkan terigu, baking powder, dan garam, sisihkan
3. Lelehkan coklat bersama butter diatas panci berisi air panas, aduk-aduk sampai coklat  mencair keseluruhan lalu masukkan coklat bubuk, aduk rata dan biarkan dingin.
4. Kocok telur dan gula dengan mixer berkecepatan sedang selama 4 menit, lalu masukkan adonan coklat aduk rata, disusul dengan campuran terigu, aduk balik hingga rata. 
5. Tuang diatas loyang yang telah dilapisi kertas roti. Panggang selama 35 menit, lakukan tes tusuk. Apabila sudah tidak ada adonan menempel pada tusuk gigi, matikan oven dan diamkan selama 15 menit baru keluarkan dari loyang dan lanjutkan proses pendinginan diatas wire rack.