Carrot Cake

          

Akhir-akhir ini Ayska suka sekali makan cake, apapun itu.. Dan dia lagi susah makan sayur..  Langsung bikin Carrot Cake nyontek dari dapurnya mba Vania, dan gak nyimak tu resep cake buat dua loyang, hajar aja cemplang cemplung pas mo masuk loyang baru kepikiran ni adonan kok bejibun amat dan gak akan cukup di satu loyang yang udah disiapin, terpaksa mengoles loyang kedua sambil mikir ni kue siapa yang makan yaa banyak banget gini.. Beruntunglah saya punya tetangga yang selalu siap jadi tester hihihi (uwa Eddy, Mommy Diah)

Resep Carrot Cake

Source : Vania Samperuru

5 butir telur ukuran sedang

2 cups caster sugar ~ I used  1+3/4 cups

2 cups flour

1 tsp cinnamon powder ~ I used 1 tsp cinnamon powder + 1/2 tsp spekoek (mixed spices -cloves,nutmeg,cinnamon)

1 tsp baking powder

1 tsp baking soda

1/2 tsp salt

3.5 cups shedder carrot ~ 4 medium carrot

1/2 cup almond ~ I used toast cashew nut

40 grams Raisins

1 cup Oil

Cara membuat

1. Cuci bersih wortel, kupas dan parut, tiriskan untuk beberapa saat menggunakan tissue dapur. Sisihkan.
2. Panaskan oven 170 derajat, siapkan dua buah loyang bundar 8" olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung. 
3. Siapkan mangkok, campur terigu, baking powder, baking soda, garam, cinnamon powder dan spekoek, aduk rata. Masukkan kismis dan kacang-kacangan kedalam campuran tepung. Sisihkan
4. Kocok telur bersama gula sampai mengembang (7 minutes), masukkan campuran terigu, aduk rata, disusul dengan parutan wortel. Terakhir masukkan minyak, aduk balik hingga minyak tercampur dalam adonan. Bagi kedalam dua loyang, panggang selama 45 menit, lakukan tes tusuk. 

Double Chocolate Brownies

Yummy!! Recommended Brownies recipe.. :)

Resep Double Chocolate Brownies
Source : Martha Stewart

6 tablespoon Unsalted butter ~ 85 gram
6 ounces Semisweet chocolate ~ 170 gram, potong-potong
1/4 cup Unsweetened cocoa powder ~ 25 gram
3/4 cup Terigu serbaguna ~ 100 gr
1/4 teaspoon Baking powder
1/4 teaspoon Garam
1 cup Gula Castor ~ I used 3/4 cup
2 butir Telur
2 teaspoon vanilla extract

Cara membuat

1. Panaskan oven 175 derajat Celcius, siapkan loyang 9 inch x 7 inch olesi mentega dan lapis dengan kertas roti
2. Campurkan terigu, baking powder, dan garam, sisihkan
3. Lelehkan coklat bersama butter diatas panci berisi air panas, aduk-aduk sampai coklat  mencair keseluruhan lalu masukkan coklat bubuk, aduk rata dan biarkan dingin.
4. Kocok telur dan gula dengan mixer berkecepatan sedang selama 4 menit, lalu masukkan adonan coklat aduk rata, disusul dengan campuran terigu, aduk balik hingga rata. 
5. Tuang diatas loyang yang telah dilapisi kertas roti. Panggang selama 35 menit, lakukan tes tusuk. Apabila sudah tidak ada adonan menempel pada tusuk gigi, matikan oven dan diamkan selama 15 menit baru keluarkan dari loyang dan lanjutkan proses pendinginan diatas wire rack.

Tapos Almos Cookie

            Cookie yang gue abisin hampir satu toples pyrek Jumbo sendirian waktu mudik 2010, aih aih menggila sekali tampaknya saya.. Abis sukaa banget sama rasanyaa, teksturnya dan crunchy nya..
           Dan sekarang gue udah ngabisin setengah toples lagi sebagai teman minum kopi sambil menjahit... onde onde... (gak kurus-kurus deh)

Resep Tapos Almos

Bahan

225 gram Terigu

75 gram Gula bubuk (Selly ~ 60 gram) 

100 gram Gula Palm (Selly ~ 80 gram)

2 buah Kuning telur

125 Kacang mede -- Panggang, tumbuk kasar

1 1/2 batang coklat --  cincang kasar (enaknya pake coklat makan bukan coklat untuk kue)

87 miligram Minyak sayur

1/2 sdt Baking Soda

100 gram Butter

P.S. Gula sengaja dikurangi karena rasa coklatnya udah manis, biar ga blenger sebaiknya gulanya dikurangi

Cara Membuat

1. Panaskan oven 170 derajat celcius.
2. Ayak tepung terigu bersama soda kue, sisihkan.
3. Kocok mentega bersama gula halus, gula palm, minyak, kuning telur dan butter selama 8 menit.
4. Masukkan tepung kedalam kocokan mentega, gunakan whisker atau sendok kayu, setelah rata masukkan kacang dan coklat.
5. Bentuk bulat lalu tekan sedikit hingga pipih, usahakan jangan terlalu besar karena cookie ini akan mengembang pada saat di panggang.
6. Panggang kurang lebih 30 menit. Keluarkan dari oven, dan tunggu hingga betul-betul dingin sebelum dimasukkan kedalam toples kedap udara.

Zuppa

Mau bikin Zuppa ala Mol dan Restaurant terkenal? hyuuk marii, gampaaang dan enak.

Zuppa ala ve's kitchen

Source : Ve's Kitchen

1 sdm Butter, untuk menumis

1/2 Bawang Bombay, cincang

1 buah Bawang putih, cincang halus, yang keciiil ajah

1 Buah Dada Ayam, Rebus, potong dadu dan ambil kaldunya  700 ml

6 buah Jamur kancing (champignon), potong kecil-kecil

150 ml Fresh cream, boleh susu cair full cream

1/4 sdt Lada bubuk

1/4 sdt Pala bubuk

1 sdt Garam

1 sdt Chicken powder

2 sdm terigu

Cara membuat 

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan butter sampai harum dan layu
2. Masukkan terigu, aduk rata
3. Masukkan kaldu, aduk-aduk sampai tidak ada terigu yang menggumpal
4. Masukkan ayam, jamur, cream, lada, garam, chicken powder, pala, masak hingga mengental
5. Giling pastry siap pakai dengan ketebalan 2mm, potong persegi sebesar diameter mangkok. Sisihkan
6. Siapkan mangkok ovensafe, isi dengan soup, 3/4 penuh.
7. Basahi pinggiran mangkuk dengan air (gunanya agar pasrty menempel), letakkan pastry diatas mangkok. Tekan perlahan pinggirnya 
8. Oles dengan kuning telur keseluruh permukaan pastry. Oven dengan suhu 180 celcius selama 30 menit

Cinnamon Rolls

Setelah gagal buatan pertama dan menyerah,huh payah.. Iseng jalan2 ke blog Camelia Home dan nemu resep Cinnamon rolls beda versi sama yg pernah dibuat beberapa bulan lalu, bak menemukan harta karuuun.. Gile aje kayanya udah banyak banget resep cinnamon roll yg dibookmark tapi cuma ditatap dan dinikmati potonya sampe ngiler2, apalagi kalo browsing pas puasa gitu yah tragis banget rasanya nelen2 ludah heueuheu..
It soo easy, cuma aduk-aduk trus simpen semaleman dikulkas, tinggal diolah besoknya.. Berhubung semangat membara semalem kebangun mulu, gak sabar nungguin pagi bentar-bentar liat jam hahahaha beginilah si Bunda kalo udah ada hajat. Teng jam 5 lagsung ngelongo isi kulkas, woow adonannya ngembang oke banget, tak tinju pessss, ditinggal solat subuh dulu, lanjut bikin filling, setelah beres semua masuk oven 15 menit, kok yaa gak ada harum-harumnyaa gituu..Astagaaaaaaaaa cinnamonnya ketinggalan.. Panik panik panik..buru-buru ambil saringan sama cinnamon powder, apa boleh buat ditaburin diatasnya hahahhahaha Pasrah sambil nunggu 30 menit berlalu. Rumah jadi wangiii bangeet berasa masuk di counter Cinnabon ato saint cinnamon di PS..
Gak sabar pengen nyicipin teringat tragedi tadi, kata pak fitrah "Gak mau difoto dulu dek, mumpung belom diacak-acak" aah iya juga yaaa, secara masi subuh yaa nungguin matahari nongol dulu lah yaa padahal uda ga sabar. Begitu nongol jeprat jepret santap pake frosting cream cheese.. God!! It was sooooooooooooo Yummy!! Swear.. I highly recommend this brilliant recipe.
Let's make your own cinnamon rolls!

- Penampakan Doi sebelum di oven -

Cinnamon Rolls
Source : Camelia Home 


Bahan Roti
1 3/4 cups air hangat
1 1/2 sdm ragi instan
1 1/2 sdt garam
4 btr telur, kocok lepas
1/2 cup madu
1/2 cup unsalted butter, cairkan
7 cup tepung terigu serba guna
Ps. Saya hanya membuat setengah dari resep diatas (cukup untuk satu loyang cinnamon rolls kira-kira 14 buah)


Topping
6 sdm unsalted butter, lembutkan pake sendok kayu ajah
1/2 sdt garam
1/2 cup brown sugar (aku campur brown sugar & palm sugar)
1 1/2 sdm cinnamon powder
30 pecan halves (aku gak pake)


Frosting
Source : Food.com
4 ounces cream cheese
1/4 cup butter
1 1/2 cup gula bubuk
1 1/2 teaspoon susu
1/2 teaspoon vanila
# Aduk rata semua bahan bole pake mikser, aku sih males ribet pake spatula karet juga cukup


Cara Membuat :
Adonan Roti

1. Campur semua bahan basah (Telur, air, madu, mentega cair) masuk ragi dan garam, aduk rata. Masukkan kedalam tepung. Cukup dengan sendok kayu aduk rata semua bahan, lalu tutup dengan alumunium foil. Diamkan semalaman didalam kulkas. 
2. Keluarkan dari kulkas, kempeskan, ambil adonan sebesar buah melon dan simpan sisanya dalam kulkas, bentuk bulat diamkan sebentar untuk membuat frosting dan fillingnya. (karena saya hanya membuat 1/2 resep jadi pas gak ada sisa, sisanya bisa dibuat untuk adonan roti lain, dan dapat disimpan dikulkas max. 4 hari)
3. Gilas diatas permukaan yang telah ditabur tepung biar gak nempel lalu bentuk persegi panjang dengan ketebalan 1/2 cm. Oles atasnya dengan filling lalu gulung dan potong 2.5 cm masing-masing.
4. Susun dalam pyrex atau loyang persegi. Panggang kurleb 30-35 menit dengan suhu 170 celcius.
5. Setelah matang kecoklatan, keluarkan dari oven dan biarkan 10-15 menit baru olesi dengan frosting.

Enjoooooooooy!!!

Beef Ragout Superr

           Namanya aja udah super, pastinya rasanya super dong yaa.. Tidak diragukan dan jangan meragukan lagi [iih apa sih ya lebay dikit..] Bikinnya pun gak susah..  Resep Ny.Liem ini emang top abees..

Beef Ragout
Source :  Ny.Liem

Bahan Kulit
150 gram Terigu
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Bumbu penyedap
150 gram telur -- kira-kira 3 butir
125 ml Susu murni
175 ml Air

Bahan Isi
Minyak untuk menumis secukupnya (saya pake butter 2 sdm)

1 sdm bawang putih cincang (1 butir yg agak besar)

2 sdm bawang merah iris 

200 gram Daging sapi cincang (saya 250 gram)

175 gram Buncis rebus (saya pakai 5 buah, diiris tipis)

175 gram wortel rebus, potong kotak (saya pakai 1 buah wortel import yg gede itu)

40 gram Susu kental manis

1 sdt garam

25 ram gula pasir 

1/2 sdt Lada

Pala sedikit

40 gram Terigu

120 ml Susu Cair

Cara Membuat :

1. Kulit : Campur semua bahan lalu saring. Buat dadar (untuk 20 buah)
2. Isian : Tumis bawang merah dan bawang putih, setelah harum masukkan daging, tutup sebentar sampai air daging keluar dan daging berubah warna, lalu masukkan bahan lainnya. Setelah air menyusut masukkan campuran terigu yang telah dilarutkan dalam susu. Aduk hingga mengental dan matang.
3. Ambil selembar kulit, masukkan 1 sdm isian, lalu lipat seperti amplop. Celupkan kedalam putih telur lalu gulingkan diatas tepung roti (paneer meal). -- Biar gaya saya lipat segitiga heuheuheu
4. Goreng dengan minyak banyak dan panas. 
5. Balik-balik agar tidak gosong dan warna coklatnya rata. Enjoy!

Tiramisu

Desert buat anniversary-an ceritanya.. Rasanya oke banget, mirip sama yang ada di Bakery2..So jangan ragu2 lagi buat coba, daaann Gak perlu oven untuk buat tiramisu enaakk ini.. #cucok untuk yg males kaya eike xixii...

Resep Tiramisu
Source : Allrecipe
1/2 resep untuk pyrex 20x30

Bahan
3 kuning telur
1/4 cup + 1/8 cup Gula
1/3 cup Susu
1/2 cup + 1/8 cup heavy cream (selly : whipped cream cair)
1/4 teaspoon vanila extract
250 gram Mascarpone cheese
1 sachet Nescafe bubuk instant + 2 gelas air panas (untuk yg suka rasa kopi yg dominan bisa ditambah 2 bungkus lagi)
1 tablespoon Rum (selly : gak pake)
1 package lady finger (kira-kira 20 biji)
1 tablespoon cocoa powder

Cara Membuat

1. Campur kuning telur dan gula aduk-aduk sampai tercampur rata, masukkan susu cair, aduk kembali. Masak diatas api sedang sambil diaduk terus sampai mendidih dan biarkan mendidih kurleb satu menitan. Angkat dan biarkan dingin, setelah dingin tutup dengan cling film (plastic wrap) masukkan kelemari es selama 1jam.
2. Di wadah lain kocok whipped cream cair dan vanila sampai kaku. Sisihkan.
3. Masukkan mascarpone cheese kedalam adonan kuning telur lalu kocok sampai lembut. Sisihkan.
4. Dimangkuk terpisah, masukkan kopi, rum dan air panas aduk rata. Celupkan Lady Finger satu persatu sambil disusun didasar loyang (lapisan pertama) lalu cover dengan 1/2 adonan mascarpone dan 1/2 whipped cream. Tumpuk atasnya dengan lady finger, sisa mascarpone dan sisa whipped cream untuk lapisan kedua. 
5. Untuk finishing, Taburkan coklat bubuk diatasnya. Simpan dilemari es selama 6 jam. 

•