Eggless Cupcake

Dari Judulnya juga udah tau yaa kalo adonan cupcake ini tidak menggunakan telur, walaupun begitu rasanya tetap enak dan lembut.. Sangat cocok untuk Vegetarian atau anak-anak yang alergi telur, yuk ini resep nya

Eggless Chocolate Moist Cake (saya jadikan cupcake)

Resep : Kak Ita

Bahan :

1 1/4 cup Terigu serbaguna ~ Saya pakai terigu segitiga

1 tsp Baking Powder 

1/2 tsp Baking Soda

1/2 cup Cokelat bubuk ~ kira-kira 50 gram

2 tbsp Susu bubuk full cream 

1 1/4 cup Air Dingin (dari lemari es) ~ Saya ganti dengan Susu UHT dingin

1 cup Gula Palem

1 tsp Vanila essence ~ Saya pakai bubuk vanila susu kalau di toko bahan kue biasanya merk Larome

1/2 tsp Coffe essence ~ Saya pakai Pasta Cokelat

1/2 tsp Garam

1/2 cup Minyak Sayur ~ Bisa disubtitusi dengan mentega dilelehkan 1:1

1 tsp Air Lemon

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 170 derajat cescius. Olesi loyang menggunakan mentega atau kalau saya menggunakan papaercup (tidak perlu dioles metega lagi)
2. Ayak terigu bersama dengan baking powder, baking soda, susu bubuk dan cokelat bubuk. Masukkan garam dan gula palem aduk hingga rata.
3. Masukkan susu cair, minyak, vanila essence, dan cokelat pasta aduk perlahan menggunakan ballon whisk hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Terakhir masukkan air lemon/cuka, aduk rata.
4. Tuang kedalam loyang atau paper cup. Oven selama 40 menit lakukan tes tusuk.

Cheese Crumble

[Penampakan Akhirnya]

[Adonan Cream cheese ; Crumble ; dan cara penataannya]

Sudah terbayang bagaimana kelembutan cream cheese membelai lidah? hehehe
Pengen makan tiramisu tapi lupaaa terus beli mascarpone, dikulkas stok creamcheese masih banyak dan tanggal kadaluarsanya udah deket jadi harus buru-buru di eksekusi daripada expired dan berjamur kayak beberapa bulan lalu akhirnya kebuang 1 kg cream cheese {nyesekkk}
Akhirnya diputuskanlah untuk membuat tiramisu jadi-jadian karena resep nya memang pake resep tiramisu tapi mascarpone diganti dengan cream cheese.. entah kenapa pada hasil akhir jadinya bukan kayak tiramisu, malah jadi cheese cake hahahaha.. So, namanya jadi dirubah deh Cheese Crumble. [suka-suka deh yaa mo namain apa ajah dan gak perlu selametan bikin bubur merah putih ;p]

CHEESE CRUMBLE ala Bun

Source : Allrecipe 
1/2 resep untuk pyrex 20x30

Bahan
3 kuning telur
1/4 cup + 1/8 cup Gula
1/3 cup Susu
1/2 cup + 1/8 cup heavy cream ~ Selly : whipped cream cair non-diary
1/4 teaspoon vanila extract
250 gram Mascarpone cheese ~ Selly : Cream Cheese

Crumble
250 gram Graham Crackers ~ Selly : Pakai Crackers Merk HupSeng, bisa pakai Crackers Roma yang kuning, proses dengan food processor hingga halus [Boleh ditumbuk, pokoknya sampai halus]
3 sdm Gula Bubuk
60 Gram margarin, lelehkan

1 sdm cocoa powder

Cara Membuat

1. Campur kuning telur dan gula aduk-aduk sampai tercampur rata, masukkan susu cair, aduk kembali. Masak diatas api sedang sambil diaduk terus sampai mendidih dan biarkan mendidih kurleb satu menitan. Angkat dan biarkan dingin, setelah dingin tutup dengan cling film (plastic wrap) masukkan kelemari es selama 1jam.
2. Di wadah lain kocok whipped cream cair dan vanila sampai kaku. Sisihkan.
3. Masukkan Cream cheese kedalam adonan kuning telur lalu kocok sampai lembut. Masukkan whipped cream yang sudah dikocok kaku, kocok hingga merata dengan speed rendah.
4. Dimangkuk terpisah, campurkan Crackers, Gula bubuk dan Margarin yang sudah dicairkan. Aduk hingga rata.
5. Untuk finishing, tata setengah bagian crumble didasar pyrex, tekan-tekan sedikit sampai rapih. Tuang  setengah bagian adonan cream cheese diatas nya, lanjutkan lagi dengan separuh bagian crumble, timpa lagi dengan sisa adonancream cheese. Ratakan permukaannya. Agar cantik dan semakin menggiurkan taburi bagian atasnya dengan coklat bubuk.
6. Diamkan dalam lemari pendingin selama 3 jam sebelum dinikmati agar adonan set.

Juicy Apple Pie

Ini nih resep Apple Pie Andalan Bundo..
Udah pernah post sih dulu, tapi resep kulitnya aku ganti dengan resep kulit pie susu yang mirip dengan adonan nastar, jadi kulitnya super renyah..
Silahkan coba yaa.. ;)

Apple Pie sebelum di Panggang

(Jatah oles-oles selalu diambil alih sama asisten cilik ini)

Apple Pie

(Resep ini saya kombinasikan dari beberapa resep di All recipes, dan saya modif sesuka hati)

Filling Apel

1 Kg Apel , kupas, belah 4 bagian lalu iris tipis

2 sdm Air Jeruk Lemon/Nipis

1/4 sdt Pala Bubuk

1 1/2 sdt Kayu Manis Bubuk

1/4 cup Gula Palm

1/2 cup Gula Castor/Gula Pasir ~ Selly : kurangi satu sendok teh, kalau apelnya tidak terlalu manis bisa ditambahkan sesuai selera

1 sdm Terigu

2 sdm Tapioka ~ Selly: Saya ganti dengan tepung maizena 

Air secukupnya ~ kira-kira 100 ml

Kulit Pie

300 gram Terigu ~ Selly : Pakai Terigu serba guna [Misal: Segitiga Biru]

200 gram Margarin

1/2 sdt Garam

3 sdm Gula Bubuk

4 sdm Tepung Maizena

2 Kuning Telur 

*1 Kuning telur untuk olesan

*20 Gram Salted Butter ~ Bagi menjadi beberapa bagian , bisa liat dipoto waktu Ayska oles2 kuning telur keliatan potongan butter dibawah kulit pie

Cara Membuat 

1. Tumis apel (tidak menggunakan minyak/butter/mentega)  dengan Gula Palm, Gula Pasir, Air Lemon, Pala bubuk, Kayu Manis bubuk, lalu beri air. Tumis hingga apel layu dan berair.
2. Larutkan Terigu dan Maizena dengan air secukupnya.
3. Tuang ke dalam tumisan apel. Biarkan mendidih dan mengental. Matikan api lalu sisihkan.
4. Untuk Kulit : Campur terigu, garam gula bubuk dan maizena. 
5. Masukkan margarin, aduk perlahan menggunakan tangan hingga bergumpal dan rata, lalu masukkan kuning telur, aduk rata sampai semua bahan menyatu.
6. Ambil cetakan pie berdiameter 22. [Bisa menggunakan cetakan pie susu, bebass.. tapi resep ini pas untuk loyang pie bulat diameter 22 cm]. Sisihkan adonan kulit sebesar bola tenis untuk tutup pie.
7. Tekan-tekan adonan kulit pada loyang pie hingga rata kepinggir loyang, tusuk-tusuk dengan garpu [agar permukaannya tidak menggelembung saat dioven]. Panggang 170 derajat celcius hinggaa kuning keemasan. Angkat.
8. Isi dengan seluruh filling apel. Letakkan salted butter yang telah dipotong-potong dibeberapa bagian. lalu giling adoanan kulit yang telah disisihkan tadi dan cetak sesuai selera letakkan diatas apel. Olesi dengan kuning telur. Panggang kembali sampai kuning kecoklatan.

Apple Pie siap disantap ;p

Penampakan Kalau pakai loyang pie kecil dan cetakan pie susu

COCONUT SWIRL BROWNIES

Resep ini aku dapat dari web nya tante Martha (sok akrab bener..), rasanya unik karena campuran kampung sama kota (menurut saya ya).. Rasa ngampung itu timbul ketika kita menggigit bagian kelapanya, kalo rasa kota udah pasti dari adonan coklatnya yang Londo banget lah yaa ;)

Apalagi kalau makannya passs baru banget keluar dari oven dijamiiinnnnn Melepuh.. ha ha ha ha... Tunggu 15 menitan lah trus dinikmati bersama teh madu hangat..nyummm lezatooo!!

COCONUT SWIRL BROWNIES

Sourch :  Martha Stewart

(sudah saya modifikasi sesuai selera saya yaa)

Adonan Kelapa

2/3 cup Kelapa kering (bisa beli di TBK)

1/3 cup Susu Kental Manis

1 butir telur ukuran besar

1 sdt Vanilli bubuk

Adonan Brownies

6 ounces Dark cooking coklat (170 gram) ~ Resep asli menggunakan 2 ounces unsweetened chocolate + 4 ounces semisweet chocolate.

1/2 cup  Unsalted Butter (113 gram) ~ Selly : pakai Margarin Blueband ajah

3 Butir Telur ukuran besar

3/4 cup + 1 tbsp Gula (175 Gram) ~ Selly:140 gram

2/3 cup Terigu serbaguna (83 Gram)

1/2 sdt Baking Powder

1/4 sdt Garam

1/2 sdt Vanilli Bubuk

(Penampakan baru keluar dari oven)

Cara Membuat:

1.       Panaskan oven 160-170 C. Oles loyang brownies 30x10, lapisi dengan kertas roti.

2.       Siapkan Adonan Kelapa. Campur kelapa kering, susu kental manis, satu buah telur, dan vanila. Aduk rata dan sisihkan.

3.       Siapkan Adonan Brownies. Campur bahan kering jadi satu lalu ayak (terigu, baking powder, garam). Siisihkan.

4.       Lelehkan coklat bersama butter (saya menggunakan microwave kurleb 1 menit). Sisihkan

5.       Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan sedang hingga kental, masukkan coklat leleh disusul dengan campuran terigu, aduk rata.

6.       Tuang ke dalam loyang, tata  campuran kelapa di beberapa titik lalu gunakan sumpit atau mata pisau untuk membuat pola marmer.

7.       Panggang 25-35 menit, lakukan tes tusuk.

The Best Chocolate Chip Cookies

(Kelupaan Photo yang udah matengnya.. Maafkeuunn)

Ini Blog udah berapa abad gak dibuka yaa?? Hi hi hi hi..

Eniwei, Sekarang kita sekeluarga udah kembali ke peradaban Lohh ke Bekasi kota Iman [Read: Selogannya sih gitu] jangan pada Protesss Loh bukan aku yang buat tu Selogan.. ;)

Gak usah banyak basa basi lah yaaa, udah basi banget hampir 2 tahun gak posting apapun di Blog ini hiks..

Aku mau posting Resep “Best Chocolate Chip Cookies” dari Blog mba Camelia, Thanks yaa 

Mba..  Seperti biasa deh, Resep nya mba Camelia ini adalah hasil gugel Image “photo siapa yang paling menggiurkan itulah yang Bundo pilih untuk ajang uji coba heuheuheu, gak bermaksud pilih kasih juga ya”

BEST CHOCOLATE CHIP COOKIES

Sumber : All Recipes

1 Cup Mentega, suhu ruang (226 Gram) ~ Selly 50:50-Butter:Margarine

1 Cup Gula Pasir (225 Gram) ~ Selly 180 Gram

1 Cup Brown Sugar (200 Gram) ~ Selly : Pakai Palm Sugar/Palm Suiker

2 Butir Telur

2 sdt Vanilla Extract

3 Cup Terigu Serbaguna/Segitiga Biru (375 Gram)

1 sdt Baking Soda

2 sdt air panas

½ sdt Garam

2 Cup Chocolate chip

1 Cup Walnut cincang ~ (Selly :  Gak Pake)

Cara Membuat:

1.       Panaskan Oven 170 C

2.       Mikser Mentega, Gula pasir, dan Brown sugar hingga rata. Masukkan terlur, lalu tambahkan vanilla. Masukkan baking soda yang telah dilarutkan bersama 2 sdt air panas, disusul dengan Garam.  Disusul terigu, chocolate chips dan kacang. Aduk hingga tercampur rata.

3.       Cetak menggunakan dua buah sendok teh.

4.       Panggang hingga pinggiran kukis agak kecoklatan (15-20 menit tergantung oven)

Carrot Cake

          

Akhir-akhir ini Ayska suka sekali makan cake, apapun itu.. Dan dia lagi susah makan sayur..  Langsung bikin Carrot Cake nyontek dari dapurnya mba Vania, dan gak nyimak tu resep cake buat dua loyang, hajar aja cemplang cemplung pas mo masuk loyang baru kepikiran ni adonan kok bejibun amat dan gak akan cukup di satu loyang yang udah disiapin, terpaksa mengoles loyang kedua sambil mikir ni kue siapa yang makan yaa banyak banget gini.. Beruntunglah saya punya tetangga yang selalu siap jadi tester hihihi (uwa Eddy, Mommy Diah)

Resep Carrot Cake

Source : Vania Samperuru

5 butir telur ukuran sedang

2 cups caster sugar ~ I used  1+3/4 cups

2 cups flour

1 tsp cinnamon powder ~ I used 1 tsp cinnamon powder + 1/2 tsp spekoek (mixed spices -cloves,nutmeg,cinnamon)

1 tsp baking powder

1 tsp baking soda

1/2 tsp salt

3.5 cups shedder carrot ~ 4 medium carrot

1/2 cup almond ~ I used toast cashew nut

40 grams Raisins

1 cup Oil

Cara membuat

1. Cuci bersih wortel, kupas dan parut, tiriskan untuk beberapa saat menggunakan tissue dapur. Sisihkan.
2. Panaskan oven 170 derajat, siapkan dua buah loyang bundar 8" olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung. 
3. Siapkan mangkok, campur terigu, baking powder, baking soda, garam, cinnamon powder dan spekoek, aduk rata. Masukkan kismis dan kacang-kacangan kedalam campuran tepung. Sisihkan
4. Kocok telur bersama gula sampai mengembang (7 minutes), masukkan campuran terigu, aduk rata, disusul dengan parutan wortel. Terakhir masukkan minyak, aduk balik hingga minyak tercampur dalam adonan. Bagi kedalam dua loyang, panggang selama 45 menit, lakukan tes tusuk. 

Double Chocolate Brownies

Yummy!! Recommended Brownies recipe.. :)

Resep Double Chocolate Brownies
Source : Martha Stewart

6 tablespoon Unsalted butter ~ 85 gram
6 ounces Semisweet chocolate ~ 170 gram, potong-potong
1/4 cup Unsweetened cocoa powder ~ 25 gram
3/4 cup Terigu serbaguna ~ 100 gr
1/4 teaspoon Baking powder
1/4 teaspoon Garam
1 cup Gula Castor ~ I used 3/4 cup
2 butir Telur
2 teaspoon vanilla extract

Cara membuat

1. Panaskan oven 175 derajat Celcius, siapkan loyang 9 inch x 7 inch olesi mentega dan lapis dengan kertas roti
2. Campurkan terigu, baking powder, dan garam, sisihkan
3. Lelehkan coklat bersama butter diatas panci berisi air panas, aduk-aduk sampai coklat  mencair keseluruhan lalu masukkan coklat bubuk, aduk rata dan biarkan dingin.
4. Kocok telur dan gula dengan mixer berkecepatan sedang selama 4 menit, lalu masukkan adonan coklat aduk rata, disusul dengan campuran terigu, aduk balik hingga rata. 
5. Tuang diatas loyang yang telah dilapisi kertas roti. Panggang selama 35 menit, lakukan tes tusuk. Apabila sudah tidak ada adonan menempel pada tusuk gigi, matikan oven dan diamkan selama 15 menit baru keluarkan dari loyang dan lanjutkan proses pendinginan diatas wire rack.

Tapos Almos Cookie

            Cookie yang gue abisin hampir satu toples pyrek Jumbo sendirian waktu mudik 2010, aih aih menggila sekali tampaknya saya.. Abis sukaa banget sama rasanyaa, teksturnya dan crunchy nya..
           Dan sekarang gue udah ngabisin setengah toples lagi sebagai teman minum kopi sambil menjahit... onde onde... (gak kurus-kurus deh)

Resep Tapos Almos

Bahan

225 gram Terigu

75 gram Gula bubuk (Selly ~ 60 gram) 

100 gram Gula Palm (Selly ~ 80 gram)

2 buah Kuning telur

125 Kacang mede -- Panggang, tumbuk kasar

1 1/2 batang coklat --  cincang kasar (enaknya pake coklat makan bukan coklat untuk kue)

87 miligram Minyak sayur

1/2 sdt Baking Soda

100 gram Butter

P.S. Gula sengaja dikurangi karena rasa coklatnya udah manis, biar ga blenger sebaiknya gulanya dikurangi

Cara Membuat

1. Panaskan oven 170 derajat celcius.
2. Ayak tepung terigu bersama soda kue, sisihkan.
3. Kocok mentega bersama gula halus, gula palm, minyak, kuning telur dan butter selama 8 menit.
4. Masukkan tepung kedalam kocokan mentega, gunakan whisker atau sendok kayu, setelah rata masukkan kacang dan coklat.
5. Bentuk bulat lalu tekan sedikit hingga pipih, usahakan jangan terlalu besar karena cookie ini akan mengembang pada saat di panggang.
6. Panggang kurang lebih 30 menit. Keluarkan dari oven, dan tunggu hingga betul-betul dingin sebelum dimasukkan kedalam toples kedap udara.

Zuppa

Mau bikin Zuppa ala Mol dan Restaurant terkenal? hyuuk marii, gampaaang dan enak.

Zuppa ala ve's kitchen

Source : Ve's Kitchen

1 sdm Butter, untuk menumis

1/2 Bawang Bombay, cincang

1 buah Bawang putih, cincang halus, yang keciiil ajah

1 Buah Dada Ayam, Rebus, potong dadu dan ambil kaldunya  700 ml

6 buah Jamur kancing (champignon), potong kecil-kecil

150 ml Fresh cream, boleh susu cair full cream

1/4 sdt Lada bubuk

1/4 sdt Pala bubuk

1 sdt Garam

1 sdt Chicken powder

2 sdm terigu

Cara membuat 

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan butter sampai harum dan layu
2. Masukkan terigu, aduk rata
3. Masukkan kaldu, aduk-aduk sampai tidak ada terigu yang menggumpal
4. Masukkan ayam, jamur, cream, lada, garam, chicken powder, pala, masak hingga mengental
5. Giling pastry siap pakai dengan ketebalan 2mm, potong persegi sebesar diameter mangkok. Sisihkan
6. Siapkan mangkok ovensafe, isi dengan soup, 3/4 penuh.
7. Basahi pinggiran mangkuk dengan air (gunanya agar pasrty menempel), letakkan pastry diatas mangkok. Tekan perlahan pinggirnya 
8. Oles dengan kuning telur keseluruh permukaan pastry. Oven dengan suhu 180 celcius selama 30 menit

Cinnamon Rolls

Setelah gagal buatan pertama dan menyerah,huh payah.. Iseng jalan2 ke blog Camelia Home dan nemu resep Cinnamon rolls beda versi sama yg pernah dibuat beberapa bulan lalu, bak menemukan harta karuuun.. Gile aje kayanya udah banyak banget resep cinnamon roll yg dibookmark tapi cuma ditatap dan dinikmati potonya sampe ngiler2, apalagi kalo browsing pas puasa gitu yah tragis banget rasanya nelen2 ludah heueuheu..
It soo easy, cuma aduk-aduk trus simpen semaleman dikulkas, tinggal diolah besoknya.. Berhubung semangat membara semalem kebangun mulu, gak sabar nungguin pagi bentar-bentar liat jam hahahaha beginilah si Bunda kalo udah ada hajat. Teng jam 5 lagsung ngelongo isi kulkas, woow adonannya ngembang oke banget, tak tinju pessss, ditinggal solat subuh dulu, lanjut bikin filling, setelah beres semua masuk oven 15 menit, kok yaa gak ada harum-harumnyaa gituu..Astagaaaaaaaaa cinnamonnya ketinggalan.. Panik panik panik..buru-buru ambil saringan sama cinnamon powder, apa boleh buat ditaburin diatasnya hahahhahaha Pasrah sambil nunggu 30 menit berlalu. Rumah jadi wangiii bangeet berasa masuk di counter Cinnabon ato saint cinnamon di PS..
Gak sabar pengen nyicipin teringat tragedi tadi, kata pak fitrah "Gak mau difoto dulu dek, mumpung belom diacak-acak" aah iya juga yaaa, secara masi subuh yaa nungguin matahari nongol dulu lah yaa padahal uda ga sabar. Begitu nongol jeprat jepret santap pake frosting cream cheese.. God!! It was sooooooooooooo Yummy!! Swear.. I highly recommend this brilliant recipe.
Let's make your own cinnamon rolls!

- Penampakan Doi sebelum di oven -

Cinnamon Rolls
Source : Camelia Home 


Bahan Roti
1 3/4 cups air hangat
1 1/2 sdm ragi instan
1 1/2 sdt garam
4 btr telur, kocok lepas
1/2 cup madu
1/2 cup unsalted butter, cairkan
7 cup tepung terigu serba guna
Ps. Saya hanya membuat setengah dari resep diatas (cukup untuk satu loyang cinnamon rolls kira-kira 14 buah)


Topping
6 sdm unsalted butter, lembutkan pake sendok kayu ajah
1/2 sdt garam
1/2 cup brown sugar (aku campur brown sugar & palm sugar)
1 1/2 sdm cinnamon powder
30 pecan halves (aku gak pake)


Frosting
Source : Food.com
4 ounces cream cheese
1/4 cup butter
1 1/2 cup gula bubuk
1 1/2 teaspoon susu
1/2 teaspoon vanila
# Aduk rata semua bahan bole pake mikser, aku sih males ribet pake spatula karet juga cukup


Cara Membuat :
Adonan Roti

1. Campur semua bahan basah (Telur, air, madu, mentega cair) masuk ragi dan garam, aduk rata. Masukkan kedalam tepung. Cukup dengan sendok kayu aduk rata semua bahan, lalu tutup dengan alumunium foil. Diamkan semalaman didalam kulkas. 
2. Keluarkan dari kulkas, kempeskan, ambil adonan sebesar buah melon dan simpan sisanya dalam kulkas, bentuk bulat diamkan sebentar untuk membuat frosting dan fillingnya. (karena saya hanya membuat 1/2 resep jadi pas gak ada sisa, sisanya bisa dibuat untuk adonan roti lain, dan dapat disimpan dikulkas max. 4 hari)
3. Gilas diatas permukaan yang telah ditabur tepung biar gak nempel lalu bentuk persegi panjang dengan ketebalan 1/2 cm. Oles atasnya dengan filling lalu gulung dan potong 2.5 cm masing-masing.
4. Susun dalam pyrex atau loyang persegi. Panggang kurleb 30-35 menit dengan suhu 170 celcius.
5. Setelah matang kecoklatan, keluarkan dari oven dan biarkan 10-15 menit baru olesi dengan frosting.

Enjoooooooooy!!!

Beef Ragout Superr

           Namanya aja udah super, pastinya rasanya super dong yaa.. Tidak diragukan dan jangan meragukan lagi [iih apa sih ya lebay dikit..] Bikinnya pun gak susah..  Resep Ny.Liem ini emang top abees..

Beef Ragout
Source :  Ny.Liem

Bahan Kulit
150 gram Terigu
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Bumbu penyedap
150 gram telur -- kira-kira 3 butir
125 ml Susu murni
175 ml Air

Bahan Isi
Minyak untuk menumis secukupnya (saya pake butter 2 sdm)

1 sdm bawang putih cincang (1 butir yg agak besar)

2 sdm bawang merah iris 

200 gram Daging sapi cincang (saya 250 gram)

175 gram Buncis rebus (saya pakai 5 buah, diiris tipis)

175 gram wortel rebus, potong kotak (saya pakai 1 buah wortel import yg gede itu)

40 gram Susu kental manis

1 sdt garam

25 ram gula pasir 

1/2 sdt Lada

Pala sedikit

40 gram Terigu

120 ml Susu Cair

Cara Membuat :

1. Kulit : Campur semua bahan lalu saring. Buat dadar (untuk 20 buah)
2. Isian : Tumis bawang merah dan bawang putih, setelah harum masukkan daging, tutup sebentar sampai air daging keluar dan daging berubah warna, lalu masukkan bahan lainnya. Setelah air menyusut masukkan campuran terigu yang telah dilarutkan dalam susu. Aduk hingga mengental dan matang.
3. Ambil selembar kulit, masukkan 1 sdm isian, lalu lipat seperti amplop. Celupkan kedalam putih telur lalu gulingkan diatas tepung roti (paneer meal). -- Biar gaya saya lipat segitiga heuheuheu
4. Goreng dengan minyak banyak dan panas. 
5. Balik-balik agar tidak gosong dan warna coklatnya rata. Enjoy!

Tiramisu

Desert buat anniversary-an ceritanya.. Rasanya oke banget, mirip sama yang ada di Bakery2..So jangan ragu2 lagi buat coba, daaann Gak perlu oven untuk buat tiramisu enaakk ini.. #cucok untuk yg males kaya eike xixii...

Resep Tiramisu
Source : Allrecipe
1/2 resep untuk pyrex 20x30

Bahan
3 kuning telur
1/4 cup + 1/8 cup Gula
1/3 cup Susu
1/2 cup + 1/8 cup heavy cream (selly : whipped cream cair)
1/4 teaspoon vanila extract
250 gram Mascarpone cheese
1 sachet Nescafe bubuk instant + 2 gelas air panas (untuk yg suka rasa kopi yg dominan bisa ditambah 2 bungkus lagi)
1 tablespoon Rum (selly : gak pake)
1 package lady finger (kira-kira 20 biji)
1 tablespoon cocoa powder

Cara Membuat

1. Campur kuning telur dan gula aduk-aduk sampai tercampur rata, masukkan susu cair, aduk kembali. Masak diatas api sedang sambil diaduk terus sampai mendidih dan biarkan mendidih kurleb satu menitan. Angkat dan biarkan dingin, setelah dingin tutup dengan cling film (plastic wrap) masukkan kelemari es selama 1jam.
2. Di wadah lain kocok whipped cream cair dan vanila sampai kaku. Sisihkan.
3. Masukkan mascarpone cheese kedalam adonan kuning telur lalu kocok sampai lembut. Sisihkan.
4. Dimangkuk terpisah, masukkan kopi, rum dan air panas aduk rata. Celupkan Lady Finger satu persatu sambil disusun didasar loyang (lapisan pertama) lalu cover dengan 1/2 adonan mascarpone dan 1/2 whipped cream. Tumpuk atasnya dengan lady finger, sisa mascarpone dan sisa whipped cream untuk lapisan kedua. 
5. Untuk finishing, Taburkan coklat bubuk diatasnya. Simpan dilemari es selama 6 jam. 

• 
  

Snow White Cookies

Emang sih lebaran udah lewat tapi persediaan cemilan menipis dan ada yang request putri salju buat persediaan menjomblo selama dua bulan kedepan (baca : Ayah) hahaha... Bentar lagi kudu minggat dari Romania karena visa udah mo abis..Terus perpanjang lagi dijakarta dan akan balik lagi ke negeri Om Draculi ini sebulan sampe dua bulan mendatang tergantung visa kapan keluar #sigh# RIBET.

Resepnya langsung liat di TKP aja yaa.. males nulis..hihi

Biasanya sih putri salju dibentuk bulan sabit, tp dasar emak-emak males, dan rusuh kalo Ayska berpartisipasi megang2 adonan, pasti tu adonan dia buat ngepel lantai.. aih maaak kebayangkaan.. Makanya ni adonan 2 hari baru kelar..wkwkwk.. Ngerjain pas Ayska bobo, kalo gak abis solat subuh..

Klik Disini untuk melihat resep lengkapnya.

Ps. Selly mengurangi terigu sebanyak 20 gr dan menggantinya dengan almond slices sebanyak 20 gr. Hasilnya jd lebih Maknyus..kriyus kriyus gitu loh

Mie Ayam Jamur

           Siang-siang yang dingin paling manteb emang kalo makan yang panas dan pedes, mantengin weather.com temprature diluar udah -5'C maak gak kuku deh yaa kalo keluar rumah, cukup ngeliatin jendela nungguin salju yang tak kunjung datang padahal suhu udah tak bersahabat gini.. Pas kepo buka jendelaaa wusss anginnyaaaa mengerikan, dingin buangeed.. Langsung kebayang baso super pedess.. Heran yaa kok ni otak settingannya cuma makanan doang.. Buka lemari harta karun punya mie telor hasil berburu ke pasar Eropa (isinya sih enci2 sama engkoh2 xixi), sep sep sep selesai masak, bikin teh manis panas, buka gorden lebar-lebar, duduk manis sambil makan mie ayam dan saljupun turun.. lucky me rite? ;p

Resep Mie Ayam Jamur
Sumber : Youtube

Minyak Bawang
5 Buah bawang putih parut
2 Tbsp kecap asin
3 Tbsp Air

Ayam kecap
1 dada ayam cincang/potong kotak-kotak
1/2 sdt maggie/chicken powder
6 buah jamur, potong-potong
kecap manis
Air

Cara Membuat :

1. Minyak bawang : Panaskan minyak, masukkan bawang putih tumis hingga kuning kecoklatan, masukkan kecap dan air, didihkan. Sisihkan
2. Ayam kecap : Tumis ayam dengan api kecil sampai keluar airnya. Beri chicken powder, dan kecap manis, aduk hingga rata. Masukkan jamur dan air. Biarkan sampai air tinggal sedikit. Sisihkan
3. Pelengkap : Mie telur, daun bawang, pakcoy rebus, saos sambel botolan dan sambal.

Caramel Cake

              Seumur-umur ini cake caramel kedua yang pernah dibuat, yang pertama cakenya kering gara-gara kelamaan manggang dan rasanya udah kayak sendal jepit mana gosong pulak hahahaha...itu mungkin setengah tahun yang lalu pas kita masih di Mumbai (hoho uda lama bangeet), dan ini kali kedua gue mencoba resep yang sama dan dari awal udah hati-hati banget mengikuti step by stepnya, luluslah sampai tu adonan masuk ke loyang.. 45 menit berlalu dan cake itu masih didalam oven eng ing eeenng, mode oven nya gambar ayam bukan yang gambar cake.. halaaahh mo pingsan rasanya (lebaay xixi).. Pasrah sajalaah pada keadaan, 15 menit terakhir sempet-sempetnya gue ganti ke mode baking (sebelumnya ga tau mode apaan secara ga pernah baca manual book tu oven yaa).. Pas udah dingin buru-buru ambil pisau ngorek pinggirnya karena lengket sama loyang yang bawah (cake nya agak bocor kayaknya karena pake loyang bongpas), waktu dipotong dalemnya oke bangeet gak ada cacat sedikitpun dan yummy bangeeet, padahal gue udah desperado berat tadinya..

Resep Caramel Cake

Sourch NCC

425 gram Gula pasir

450 ml Air Panas

180 gram Terigu

50 gram Tepung Maizena

8 butir Telur

150 gram Margarin

2 sdt Baking Soda

200 ml Susu Kental Manis

Cara Membuat

1. Panaskan oven 180C, oles loyang tulban dengan margarin lalu taburi tepung
2. Gosongkan gula dengan api sedang sampai cair keseluruhan (jangan mengaduk gula) lalu masukkan air panas, biarkan mendidih, aduk-aduk sampai karamel larut, sisihkan
3. Kocok mentega dan susu kental manis sampai putih, lalu masukkan telur satu per satu menggunakan mixer kecepatan rendah, masukkan terigu yang telah diayak bersama dengan baking soda menggunakan spatula aduk hingga kedasar baskom. Tuang karamel sedikit-sedikit sampai rata.
4. Tuang ke loyang dan panggang kurang lebih 50 menit. Lakukan tes tusuk.

Mexican Bun a.k.a Roti Boy

            Pengen mengasah lagi ilmu perbakingan yang udah lama ditinggalkan hahaaayy, kertas  resep pun udah bececeran dan sebagian ketinggalan di Mumbai. Giamanaaa yaa caranya mengobati rasa rindu nguplek dapur pas anak tidur, berhari-hari googling resep dan ditulis dipapan tulis didapur yang kira2 akan gw buat *mudah2an sempet hahaha yang penting kan ada keinginan.. ;p
          
            Mo buat roti boy yg dulu kursus di Mumbai, ilaang kertasnya, akhirnyaaa googling lah yaaw, mbah google memang paling sakti deh. Muncul gambar-gambar roti boy (gw kalo nyari resep pasti yg diliat bukan web nya tp langsung buka image, trus pilih deh yang paling bikin ngiler haha). Nemu resep roti boy, trus keingeet kenapa gak di email aja bu guru yg di Mumbai, dapet deh resepnya. Heeey rupanya resep yg di googling sama yg dipake bu guru sama. Semangaat catet, trus bangun jam5 pagi buat bikin roti.. Ayska pun suka roti buatan bundanya..





Bahan Roti

250 gram terigu
12.5 gram susu bubuk
6 gram instant yeast
1 telur
75 ml susu cair room temprature
35 ml air hangat
38 gr butter
1/2 tsp garam
40 gram gula

Topping

75 gram butter
100 gram gula bubuk
75 gram terigu
20 gram susu bubuk
1 butir telur
2 tbsp instant coffee + 1 tbsp air panas ~ larutkan ( saya pake nescafe yg sachet kecil 3 buah)
** Campur semua bahan, aduk rata lalu masukkan ke plastik segitiga. Sisihkan.

Isian
100 gram frozen butter, bagi menjadi 10 @10gram

Cara Membuat

1. Roti : Campurkan terigu, susu, dan instant yeast aduk rata menggunakan food processor/mixer dengan pedal spiral. Masukkan bahan basah kecuali Butter garam dan Gula. Setelah semua menyatu baru masukkan Butter, garam dan Gula, uleni sampai kalis elastis. Pindahkan dalam wadah bersih dan tutup dengan lap basah, diamkan 30 menit.
2. Kempeskan adonan lalu timbang @45 gram. Isi dengan butter beku @10 gram. Bulatkan kembali, diamkan sampai adonan mengembang dua kali besar semula. Kira-kira 20 menit.
3. Setelah mengembang, beri topping diatasnya.
4. Panggang dengan suhu 200 derajat Celcius selama 10 menit.

Ps. Kalau pake food processor cuma butuh waktu kurang lebih 2menit untuk menguleni adonan hingga kalis.. Saya cukup menggunakan speed 1 untuk mengulenin roti menggunakan food processor.

Roti manis 2

               Hai hai akhirnya kembali ke peradaban.. Udah 4 bulan kayaknya ni blog gak pernah update, bener-bener lagi banyak urusan nih kayak ibu-ibu pejabat xixiixi.. Setelah ngurus visa yang ribetnya nauzubillah, akhirnya sampe juga ke Romania, dan sibuk benahin rumah layaknya orang yang baru pindahan dan punya baby jd gak bisa sehari ngurusin beginian, sampe nyiapin acara ultah pertamanya Ayska, akhirnya bisa napas agak longgar *lebay ;p

                Pengen posting Birthday cakenya ayska sih, tapi lupaaaaaaaaa banget diabadikan sebelum acara, yaah beginilah kalo tukang masak merangkap tukang poto dan seksi repot.. Next time deh yaa.. Sekarang saatnya roti.. 

                Sebenernya ni roti adonan dasarnya cinnamon roll, dan gw lagi tergila-gila dengan cinnamon roll, tapi pas jadi kok lebih kayak roti yah, makanya adonan ini tak pake buat bikin roti manis isi.. Dan taraaaa cakeeepp loh, lembut, ngembangnya itu OKE bangeet, gak kalah deh dengan roti yang diBakery.

Source  : Allrecipe.com

3/4 cup Milk

1/4 cup Margarin, softened

3 1/4 cups all-purpose flour

1 pack (0.25 ounces) instant yeast ~ kurleb 7 gram

1/4 cup white sugar

1/2 tsp salt

1/4 cup water

1 egg

Cara membuat 

1. Panaskan susu di saucepan sampai mendidih bagian pinggirnya (cukup bergelembung halus), matikan api lalu masukkan margarine dan aduk-aduk sampai leleh. Sisihkan, biarkn sampai hangat kuku
2. Dalam wadah mixer campur 2 1/2 cups terigu, instant yeast, gula dan garam. Aduk rata. Masukkan air, telur, dan campuran susu, aduk dengan speed rendah sambil masukkan sisa terigu (3/4 cup) sedikit-sedikit. Pada saat adonan sudah menyatu keseluruhan, pindahkan ke permukaan marmer/loyang lebar yang telah diberi terigu. Uleni kurang lebih 5 menit sampai adonan tidak lagi menempel ditangan.
3. Masukkan adonan kedalam wadah bersih, tutup dengan lap basah. Diamkan 15 menit. ~ gak perlu sampe netes airnya, cukup dibasahi sedikit dan diperas. 
4. Kempeskan adonan, lalu timbang adonan @ 30 gram. Pipihkan dengan rolling pin,diberi isian lalu bentuk sesuai keinginan. Istirahatkan kembali 30 menit atau sampai adonan roti mengembang dua kali besar semula.
5. Panggang dengan suhu 200 derajat Celcius selama 10 menit.

* Kalau menggunakan mixer heavy duty, pake pedal yang Hook, Kalau pakai hand mixer pake pedal yang spiral.

* Untuk isian saya menggunakan apa aja yang tersedia dirumah, misal sosis, abon, keju ~ Ini untuk yang paling gampang. Untuk isian lain, saya selalu kira-kira contoh roti susu (susu bubuk + gula bubuk + margarin cair), isi coklat ( coklat bubuk + susu bubuk + gula bubuk + margarin cair), isi cinnamon raisin ( raisin belah dua + gula bubuk + susu kental manis 1 sendok + kayu manis bubuk secukupnya). Untuk isian yang lain silahkan berkreasi hoho.. Selamat mencoba

Macaroni Schotel Rachman Family

Salah satu sarapan favorite keluarga kami adalah Macaroni Ala bunda. Gak pernah terpatok resep apapun, waktu dicoba-coba ternyata enak jadi bikin lagi bikin lagi.. Dan sempet vakum dua bulan terakhir, bosen euy hampir tiap minggu pasti ada deh nyelip sehari/dua hari bikin macaroni ini, padahal toppingnya suka diganti-ganti, kadang kasih brokoli, wortel, kentang, halah macem-macemlah tapi teuteup aja bosen. Lagian ayah katanya mau diet *nyengir aja aah, diet tapi kok perut makin buncit ya..xixiixi

Ternyata kangen juga yaa sama macaroni ini. Trus tadi pagi ayah bilang "wah..gimana mo kurus nih", tapi dia makannya nambah da gitu dibekel pula kekantor..heuheuheu

Resep Macaroni schotel

Bahan

150 gram Macaroni elbow

2 buah kentang ukuran sedang

50 gram Bawang bombay, cincang

2 siung bawang putih, cincang

150 ml susu cair

1/2 sdt Lada bubuk

1/2 sdt garam

1 Tbsp Butter/Margarine

2 butir Telur

1 Tbsp Tergiu

1/2 kaleng tuna mayonaise -- kira-kira

50 gram Keju Cheddar, parut

* Untuk merebus macaroni

2 sdm minyak goreng

1/2 sdt garam

Air secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih kentang, rebus hingga matang. Setelah matang, kupas, lalu tekan-tekan (menggunakan bagian belakang centong) didasar pinggan tahan panas, ratakan.
2. Rebus macaroni hingga matang, tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu. Masukkan susu, lada, dan garam. Setelah mendidih masukkan tuna 1/2 bagian dan terigu, aduk cepat hingga mengental lalu matikan api.
4. Masukkan macaroni, telur dan sedikit keju parut. Aduk rata
5. Tata 1/2 bagian tuna diatas kentang tumbuk. Tuang macaroni diatasnya, ratakan. Taburi keju parut.
6. Panggang 180C, selama 40 menit.

Kroket Ayam

Abis jalan ke crowford market di daerah kota nun jauh disana trus beli banyak kentang, pas sampe rumah malah bingung tu kentang mo diapain *dasar emak-emak suka beli yang gak bener-bener dibutuhkan hehe sudah tradisi.. Bikin sop paling cuma sebiji itupun gue yang makan, ay pasti gak nyentuh tu kentang, dia bilang kentang itu bukan sayur, halah lidah indonesia mah kentang ya tetep kentang *tetep lauk kalo udah di sop,bukan sebagai pengganti nasi xixixi ndeso..

Kepikiran untuk buat kroket, sambil mengingat-ingat romansa satu setengah tahun yang lalu pas gue pertama kali dateng ke Mumbai.. Dalam seminggu gue masak kentaaaaaaaaaang mulu (tanpa sadar), pas hari ke tujuh ada yang ngomong gini "Dek, besok boleh gak menunya jangan kentang lagi" sambil senyum2, huwahahahahahahha gue langsung ngakak.. Namanya penganten baru gak bisa masak, cuma ngandelin sebuah buku resep yang gue boyong dari Indonesia, berhubung bahan yang paling mudah ditemukan adalah kentang ternyata gue gak sadar tiap hari pasti ada kentang dimenu.. Mulai dari sop, perkedel, soto, balado, semur, kroket, sarapan kentang goreng, pokoknya semua ada kentangnya.xixixi malu sama suami sendiri, ketauan banget ga bisa masak ;p

Resep Kroket Ayam

BahanIsi

200 gram ayam cincang

1 buah wortel dipotong dadu kecil-kecil

40 gram bawang bombay, cincang

2 siung bawang putih, cincang

1 batang seledri, ambil daunnya dan rajang halus

3/4 tsp garam

1/2 tsp lada bubuk

sejumput pala bubuk

120 ml air

1/4 tsp gula

1 tbsp terigu larutkan dengan 30 ml air

Bahan Kentang

500 gram kentang, kupas lalu potong-potong

2 1/2 tbsp susu bubuk

1/2 tsp lada bubuk

sejumput lada bubuk

1/4 tsp garam

Bahan Lain

100 gram tepung panir

Putih telur dari 1 buah telur

Cara Membuat

1. Untuk Isian : Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan layu, lalu masukkan wortel dan ayam, tumis sampai berubah warna. Masukkan air lalu tambahkan lada, garam, gula, pala bubuk. Masak sampai air menyusut. Tambahkan larutan terigu, aduk rata lalu matikan api. Sisihkan
2. Untuk kentang tumbuk : Taburi kentang dengan 1/2 sendok teh garam, aduk rata, lalu goreng sampai matang. Segera tumbuk kentang yang masih panas dengan ulekan/punggung gelas. Setelah halus tambahkan garam, lada, pala bubuk, dan susu. Aduk rata.
3. Ambil 1 sendok makan kentang, pipihkan diatas telapak tangan lalu beri 1 sendok teh isian, tutup sambil ditekan-tekan agar tidak pecah sewaktu menggoreng. Balurkan kroket dengan putih telur lalu gulingkan di tepung panir (tepung roti/bread crumbs).
4. Goreng sampai kuning keemasan. Jadi 12 buah kroket lezat

Custard Pie

Ayah doyaaan banget sama yang namanya pie, apapun jenisnya.. Kalo disuruh pilih antara pie sama cake dia pasti pilih pie.. Dua hari lalu gue kalab bikin 3 macem cemilan (blackberry crumble cake,custard pie sama pavlova), abis puyeng bentar-bentar ada yang nanya "hari ini bikin apa nda?" heueheu.. Jadilah gue setok taro kulkas.. Dan seperti biasanya, dia cuma makan sepotong cake (formalitas biar istrinya gak ngomel-ngomel udah dibuatin cemilan tp ga dimakan hihihi), kalo si pie hmm jangan ditanya.. Bentar-bentar buka kulkas ;p *hihihi sama deng gue juga

Tapi serius pie ini kok enak banget yah, pembantu gue aja bilang "hmm..tasty ma'am..good", crunchy basenya dan soft banget fillingnya.. nyumm ketagihan untuk bikin lagi..

Resep Custard pie
Pastry sama dengan apple pie

Custard Filling
1 1/2 cup susu hangat
2 butir telur kosok lepas
2 tsp custard powder
1 tsp air jeruk lemon/jeruk nipis
1/2 tsp cinnamon powder
secubit nutmeg powder (pala)
1/4 tsp garam

Cara Membuat

1. Pipihkan pastry menggunakan rolling pin, untuk loyang pie ukuran 9 inchi
2. Tata diatas loyang pie, rapihkan, lalu panggang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat celcius (sampai agak kuning)
3. Masukkan filling custard diatas pastry, dengan cara tuang menggunakan centong bulat agar tidak tumpah.. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 10 menit lalu turunkan menjadi 170 derajat panggang selama 30 menit sampai custardnya tidak terlalu goyang (set).
4. Masukkan ke dalam lemari es minimal 1 jam. Siap dinikmati