Macaroni Schotel Rachman Family

Salah satu sarapan favorite keluarga kami adalah Macaroni Ala bunda. Gak pernah terpatok resep apapun, waktu dicoba-coba ternyata enak jadi bikin lagi bikin lagi.. Dan sempet vakum dua bulan terakhir, bosen euy hampir tiap minggu pasti ada deh nyelip sehari/dua hari bikin macaroni ini, padahal toppingnya suka diganti-ganti, kadang kasih brokoli, wortel, kentang, halah macem-macemlah tapi teuteup aja bosen. Lagian ayah katanya mau diet *nyengir aja aah, diet tapi kok perut makin buncit ya..xixiixi

Ternyata kangen juga yaa sama macaroni ini. Trus tadi pagi ayah bilang "wah..gimana mo kurus nih", tapi dia makannya nambah da gitu dibekel pula kekantor..heuheuheu

Resep Macaroni schotel

Bahan

150 gram Macaroni elbow

2 buah kentang ukuran sedang

50 gram Bawang bombay, cincang

2 siung bawang putih, cincang

150 ml susu cair

1/2 sdt Lada bubuk

1/2 sdt garam

1 Tbsp Butter/Margarine

2 butir Telur

1 Tbsp Tergiu

1/2 kaleng tuna mayonaise -- kira-kira

50 gram Keju Cheddar, parut

* Untuk merebus macaroni

2 sdm minyak goreng

1/2 sdt garam

Air secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih kentang, rebus hingga matang. Setelah matang, kupas, lalu tekan-tekan (menggunakan bagian belakang centong) didasar pinggan tahan panas, ratakan.
2. Rebus macaroni hingga matang, tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu. Masukkan susu, lada, dan garam. Setelah mendidih masukkan tuna 1/2 bagian dan terigu, aduk cepat hingga mengental lalu matikan api.
4. Masukkan macaroni, telur dan sedikit keju parut. Aduk rata
5. Tata 1/2 bagian tuna diatas kentang tumbuk. Tuang macaroni diatasnya, ratakan. Taburi keju parut.
6. Panggang 180C, selama 40 menit.

Kroket Ayam

Abis jalan ke crowford market di daerah kota nun jauh disana trus beli banyak kentang, pas sampe rumah malah bingung tu kentang mo diapain *dasar emak-emak suka beli yang gak bener-bener dibutuhkan hehe sudah tradisi.. Bikin sop paling cuma sebiji itupun gue yang makan, ay pasti gak nyentuh tu kentang, dia bilang kentang itu bukan sayur, halah lidah indonesia mah kentang ya tetep kentang *tetep lauk kalo udah di sop,bukan sebagai pengganti nasi xixixi ndeso..

Kepikiran untuk buat kroket, sambil mengingat-ingat romansa satu setengah tahun yang lalu pas gue pertama kali dateng ke Mumbai.. Dalam seminggu gue masak kentaaaaaaaaaang mulu (tanpa sadar), pas hari ke tujuh ada yang ngomong gini "Dek, besok boleh gak menunya jangan kentang lagi" sambil senyum2, huwahahahahahahha gue langsung ngakak.. Namanya penganten baru gak bisa masak, cuma ngandelin sebuah buku resep yang gue boyong dari Indonesia, berhubung bahan yang paling mudah ditemukan adalah kentang ternyata gue gak sadar tiap hari pasti ada kentang dimenu.. Mulai dari sop, perkedel, soto, balado, semur, kroket, sarapan kentang goreng, pokoknya semua ada kentangnya.xixixi malu sama suami sendiri, ketauan banget ga bisa masak ;p

Resep Kroket Ayam

BahanIsi

200 gram ayam cincang

1 buah wortel dipotong dadu kecil-kecil

40 gram bawang bombay, cincang

2 siung bawang putih, cincang

1 batang seledri, ambil daunnya dan rajang halus

3/4 tsp garam

1/2 tsp lada bubuk

sejumput pala bubuk

120 ml air

1/4 tsp gula

1 tbsp terigu larutkan dengan 30 ml air

Bahan Kentang

500 gram kentang, kupas lalu potong-potong

2 1/2 tbsp susu bubuk

1/2 tsp lada bubuk

sejumput lada bubuk

1/4 tsp garam

Bahan Lain

100 gram tepung panir

Putih telur dari 1 buah telur

Cara Membuat

1. Untuk Isian : Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan layu, lalu masukkan wortel dan ayam, tumis sampai berubah warna. Masukkan air lalu tambahkan lada, garam, gula, pala bubuk. Masak sampai air menyusut. Tambahkan larutan terigu, aduk rata lalu matikan api. Sisihkan
2. Untuk kentang tumbuk : Taburi kentang dengan 1/2 sendok teh garam, aduk rata, lalu goreng sampai matang. Segera tumbuk kentang yang masih panas dengan ulekan/punggung gelas. Setelah halus tambahkan garam, lada, pala bubuk, dan susu. Aduk rata.
3. Ambil 1 sendok makan kentang, pipihkan diatas telapak tangan lalu beri 1 sendok teh isian, tutup sambil ditekan-tekan agar tidak pecah sewaktu menggoreng. Balurkan kroket dengan putih telur lalu gulingkan di tepung panir (tepung roti/bread crumbs).
4. Goreng sampai kuning keemasan. Jadi 12 buah kroket lezat

Custard Pie

Ayah doyaaan banget sama yang namanya pie, apapun jenisnya.. Kalo disuruh pilih antara pie sama cake dia pasti pilih pie.. Dua hari lalu gue kalab bikin 3 macem cemilan (blackberry crumble cake,custard pie sama pavlova), abis puyeng bentar-bentar ada yang nanya "hari ini bikin apa nda?" heueheu.. Jadilah gue setok taro kulkas.. Dan seperti biasanya, dia cuma makan sepotong cake (formalitas biar istrinya gak ngomel-ngomel udah dibuatin cemilan tp ga dimakan hihihi), kalo si pie hmm jangan ditanya.. Bentar-bentar buka kulkas ;p *hihihi sama deng gue juga

Tapi serius pie ini kok enak banget yah, pembantu gue aja bilang "hmm..tasty ma'am..good", crunchy basenya dan soft banget fillingnya.. nyumm ketagihan untuk bikin lagi..

Resep Custard pie
Pastry sama dengan apple pie

Custard Filling
1 1/2 cup susu hangat
2 butir telur kosok lepas
2 tsp custard powder
1 tsp air jeruk lemon/jeruk nipis
1/2 tsp cinnamon powder
secubit nutmeg powder (pala)
1/4 tsp garam

Cara Membuat

1. Pipihkan pastry menggunakan rolling pin, untuk loyang pie ukuran 9 inchi
2. Tata diatas loyang pie, rapihkan, lalu panggang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat celcius (sampai agak kuning)
3. Masukkan filling custard diatas pastry, dengan cara tuang menggunakan centong bulat agar tidak tumpah.. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 10 menit lalu turunkan menjadi 170 derajat panggang selama 30 menit sampai custardnya tidak terlalu goyang (set).
4. Masukkan ke dalam lemari es minimal 1 jam. Siap dinikmati

Cheese Cake

Kalau mau bikin cheese cake kebayang doong harga cream cheese philadelphia yang mahalnya selangiit..hiks.. Rasanya kok nelongsoo *kayak tau artinya aja

Tapi dsini beneranm, mahal ajah! Padahal dijakarta dapet Rp.20 ribu/kg disini hampir Rp.100 ribu/280 gram.. Dan untuk membuat cheese cake butuh 1 kilo, beuuh bisa pingsan kalo gagal.

Anyway, ada alternatif nih buat penggemar cheese cake.. Ternyata cheese cake bisa dibuat dari plain yoghurt, caranya gimana? guampaaang..

Resep Yoghurt Cheese Cake

Sourch : Lenny Puspita

Bahan

600 gram Plain Yoghurt

2 buah Kuning Telur

20 ml Air jeruk lemon (jeruk nipis)

Setengah kaleng susu kental manis

125 gram Digestive biscuit

5 Tbsp butter, lelehkan

* Letakkan yoghurt diatas kain bersih, gantung selama 2jam, lalu peras sampai airnya habis.. Akan banyak air yang turun, kurleb 2 gelas air yoghurt. Buang airnya.

Cara membuat

1. Hancurkan biskuit lalu aduk bersama butter cair, padatkan diloyang, panggang 15 menit

2. Masukkan yoghurt yang sudah tiris kedalam baskom, campur dengan susu kental manis, air jeruk nipis, dan kuning telur. Mixer sebentar. Setelelah rata, tuang keatas lapisan Biscuit yang telah dipanggang.

3. Panggang selama 30 menit, dinginkan. Setelah dingin baru masukkan kedalam lemari es. Biarkan dulu minimal 2jam sebelum dinikmati.

The Best Banana Cake

Hari ini mood lagi up and down.. Pagi-pagi happy banget, masih sempet bikin banana cake yang super lezat. Menjelang siang kesabaran di uji, tiba-tiba security apartemen dateng, bilang AC gue bocor ketetangga bawah.. hedeeeuuh.. Gue udah tarik nafas panjang ajah nih nahan esmosi yang hampir tak terkendali. Dan masuklah di security buka kamar liat semua AC dirumah gue mati. Trus gue bilang aja "see no AC! so no leaking right!" "who ask you to come?"

security : "Down"

Bunda : "2203?"

securiy : "hm" sambil geleng *maksudnya iya

Bunda : dan kata-kata kotor keluar daru mulut gue *Astaghfirullah ampuni aku ya Allah.. udah gak bisa ditahan keselnya...

Sumpah kesel banget sama tu orang, seriing banget complain dan ngirim2 satpam beserta society apt. kerumah.. Malesnya kalo dia itu ngecek masuk ke kamar terus buka-buka jendela..haaahh mo pingsan, taik burungnya terbang2 kedalam rumah coba, kitakan punya baby.. Dan kita harus bersih-bersih lagi setelah dia buka tu jendela. Kalau dihitung-hitung udah puluhan kali dia ngirim pasukan kaya gitu *lebay ah belasan kali lah terhitung dari gue pindah kesini ya..Capek rasanya.

Eh jadi curhat, hehe.. Sudah selesai marah-marahnya sekarang saatnya menikmati banana cake super lezat..nyam nyam

Resep Banana cake

Original recipe from ve's kitchen

modified by selly (1/2 resep dari resep asli)

Bahan

2 buah pisang atau 4+1/2 pisang kecil-- saya pake cavendis

70 gram gula pasir

1/2 tsp vanila extract -- saya pakai 1/2 tsp vanili bubuk

3 butir telur ukuran sedang + 1 butir telur ukuran kecil

35 gram susu kental manis

100 gram butter, dilelehkan

67 gram keju cheddar parut

130 gram terigu -- saya (105 gram terigu + 25 gram dry coconut)

1/2 tsp baking powder

Cara membuat

1. Panaskan oven 180c, olesi loyang dengan mentega dan taburi terigu
2. Campurkan terigu, vanili dan baking powder, sisihkan
3. Lumatkan pisang menggunakan garpu lalu campur dengan susu kental manis, sisihkan
4. Kocok telur dan gula menggunakan mixer sampai pucat dan mengembang, kurangin kecepatannya.
5. Masukkan campuran pisang kedalamnya, disusul dengan mentega cair dan keju parut. Matikan mixer
6. Masukkan terigu, aduk menggunakan spatula sampai rata. Tuang ke loyang
7. Panggang selama 25 menit

Pancake with Honey

Pagi ini, sengaja bangun agak telat soalnya udah niat mo sarapan roti bakar.. Cuma butuh waktu 10 menit buat ngebakar jadi pas liat masi jam 5 merem lagii aaah.. Muter sana sini, balik kanan kiri gak bisa merem lagi hiuh kedapur sajalah nyiapin sarapan dan jus tomat (rutinitas tiap pagi).

Pas liat si roti, yaaaaaahh jamuraaaaan!! OOhh untung masi jam setengah6 bikin pancake sajalah. Ini juga cepet karena gue pake 2 teflon sekaligus hahaha biar cepet boo.. Sebelum ay bangun pancake hangat dan segelas jus tomat sudah tersaji di meja :)

Have a nice day :)

Resep Pancake

Bahan

1 1/3 cup Self Raising Flour

1 1/2 cup Susu cair campur dengan 1 buah air jeruk nipis kira-kira 1 tbsp (diamkan 10 menit)

2 butir Telur

1/2 tsp Garam

5 tbsp Gula bubuk

sedikit vanila bubuk

3 tbsp Margarine, cairkan

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
2. Buat lubang dibagian tengah, tuang susu, telur dan margarin cair, Aduk rata.
3. Panaskan pan anti lengket. Tuang 2-3 sendok makan keatas pan, tunggu sampai berlubang-lubang lalu balik.
4. Setelah matang dan kecoklatan, angkat lalu oles dengan butter.
5. Siap dinikmati dengan topping Honey/Mapple syrup/selai coklat.

Soes Ayam-Keju-Wortel

Kalo anak-anak susah makan coba aja kasi ini, selain kaya gizi rasanya itu looh syedap.. Gurih.. Enak.. Doyanan bocah deh.. Ssst Umpetin yaa dari bapaknya..hihii kalo gak mau kolesterol naik ;p

Buat bapaknya kasi sepotong ajah..

Berbuhubung gue masi anyak-anyak, jadi bole nambah dong yaa.. *huhuy

Resep ini gue dapet dari NCC-SOES WEEK.. Resep aslinya dari Dapur mba Shirley..

Resep Soes Ayam Keju

Sumber : Dapursolia

Bahan Soes

500 ml air

150 gram Margarin

1/2 sdt Garam

200 gram Terigu Protein Tinggi - Di Indonesia pake Cakra

4 butir Telur ukuran sedang

Bahan Isi (Ayam-Keju-Wortel)

2 tbsp Margarin untuk menumis

100 gram bawang bombay cincang -- kira2 1 buah yg uk. sedang

200 gram dada ayam, rebus lalu cincang kasar

2 buah Smoked Chicken Sosis -- potong kecil-kecil

1/2 tsp Merica bubuk

1 buah Bawang putih --cincang halus

1/4 tsp Garam

Sedikit pala bubuk -- seujung sendok teh

1 butir Telur

100 gram Keju parut

2 lembar roti tawar -- saya pake 3 lembar dan dibuang kulitnya, kalau rotinya besar cukup 2buah saja

100 ml Susu cair

**Rendam roti dengan susu cair

Cara Membuat

1. Oles loyang/pinggan tahan panas dengan butter
2. Sus : Didihkan air dan margarin sampai margarin leleh, masukkan garam dan terigu, aduk-aduk sampai kalis (tidak lengket dipenggorengan). Dinginkan kurang lebih 20 menit. Setelah hangat kuku masukkan telur satu persatu. Sebaiknya kocok menggunakan mixer kecepatan rendah. Masukkan 1/3 adonan ke piping bag. Sisihkan.
3. Set oven dengan suhu 200 derajat Celcius.
4. Buat Isian : Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harus dan layu lalu masukkan ayam dan wortel sampai berubah warna. Matikan api. Masukkan roti tawar yang sudah direndam dengan susu cair. Tunggu sampai agak dingin, lalu masukkan telur dan keju parut (sisakan sedikit untuk taburan).
5. Tata sus yang 2/3 bagian diatas loyang, panggang 15 menit sampai busanya hilang. dan agak permukaannya agak menguning. Tuang adonan isi diatasnya, ratakan lalu taburi dengan sisa keju parut. Lalu semprot 1/3 bagian adonan yg di piping bag diatasnya. Panggang lagi selama 25 menit Sampai kecoklatan. Siap disantap selagi hangat apalagi pake saos sambel..