Zuppa

Mau bikin Zuppa ala Mol dan Restaurant terkenal? hyuuk marii, gampaaang dan enak.

Zuppa ala ve's kitchen

Source : Ve's Kitchen

1 sdm Butter, untuk menumis

1/2 Bawang Bombay, cincang

1 buah Bawang putih, cincang halus, yang keciiil ajah

1 Buah Dada Ayam, Rebus, potong dadu dan ambil kaldunya  700 ml

6 buah Jamur kancing (champignon), potong kecil-kecil

150 ml Fresh cream, boleh susu cair full cream

1/4 sdt Lada bubuk

1/4 sdt Pala bubuk

1 sdt Garam

1 sdt Chicken powder

2 sdm terigu

Cara membuat 

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan butter sampai harum dan layu
2. Masukkan terigu, aduk rata
3. Masukkan kaldu, aduk-aduk sampai tidak ada terigu yang menggumpal
4. Masukkan ayam, jamur, cream, lada, garam, chicken powder, pala, masak hingga mengental
5. Giling pastry siap pakai dengan ketebalan 2mm, potong persegi sebesar diameter mangkok. Sisihkan
6. Siapkan mangkok ovensafe, isi dengan soup, 3/4 penuh.
7. Basahi pinggiran mangkuk dengan air (gunanya agar pasrty menempel), letakkan pastry diatas mangkok. Tekan perlahan pinggirnya 
8. Oles dengan kuning telur keseluruh permukaan pastry. Oven dengan suhu 180 celcius selama 30 menit

Cinnamon Rolls

Setelah gagal buatan pertama dan menyerah,huh payah.. Iseng jalan2 ke blog Camelia Home dan nemu resep Cinnamon rolls beda versi sama yg pernah dibuat beberapa bulan lalu, bak menemukan harta karuuun.. Gile aje kayanya udah banyak banget resep cinnamon roll yg dibookmark tapi cuma ditatap dan dinikmati potonya sampe ngiler2, apalagi kalo browsing pas puasa gitu yah tragis banget rasanya nelen2 ludah heueuheu..
It soo easy, cuma aduk-aduk trus simpen semaleman dikulkas, tinggal diolah besoknya.. Berhubung semangat membara semalem kebangun mulu, gak sabar nungguin pagi bentar-bentar liat jam hahahaha beginilah si Bunda kalo udah ada hajat. Teng jam 5 lagsung ngelongo isi kulkas, woow adonannya ngembang oke banget, tak tinju pessss, ditinggal solat subuh dulu, lanjut bikin filling, setelah beres semua masuk oven 15 menit, kok yaa gak ada harum-harumnyaa gituu..Astagaaaaaaaaa cinnamonnya ketinggalan.. Panik panik panik..buru-buru ambil saringan sama cinnamon powder, apa boleh buat ditaburin diatasnya hahahhahaha Pasrah sambil nunggu 30 menit berlalu. Rumah jadi wangiii bangeet berasa masuk di counter Cinnabon ato saint cinnamon di PS..
Gak sabar pengen nyicipin teringat tragedi tadi, kata pak fitrah "Gak mau difoto dulu dek, mumpung belom diacak-acak" aah iya juga yaaa, secara masi subuh yaa nungguin matahari nongol dulu lah yaa padahal uda ga sabar. Begitu nongol jeprat jepret santap pake frosting cream cheese.. God!! It was sooooooooooooo Yummy!! Swear.. I highly recommend this brilliant recipe.
Let's make your own cinnamon rolls!

- Penampakan Doi sebelum di oven -

Cinnamon Rolls
Source : Camelia Home 


Bahan Roti
1 3/4 cups air hangat
1 1/2 sdm ragi instan
1 1/2 sdt garam
4 btr telur, kocok lepas
1/2 cup madu
1/2 cup unsalted butter, cairkan
7 cup tepung terigu serba guna
Ps. Saya hanya membuat setengah dari resep diatas (cukup untuk satu loyang cinnamon rolls kira-kira 14 buah)


Topping
6 sdm unsalted butter, lembutkan pake sendok kayu ajah
1/2 sdt garam
1/2 cup brown sugar (aku campur brown sugar & palm sugar)
1 1/2 sdm cinnamon powder
30 pecan halves (aku gak pake)


Frosting
Source : Food.com
4 ounces cream cheese
1/4 cup butter
1 1/2 cup gula bubuk
1 1/2 teaspoon susu
1/2 teaspoon vanila
# Aduk rata semua bahan bole pake mikser, aku sih males ribet pake spatula karet juga cukup


Cara Membuat :
Adonan Roti

1. Campur semua bahan basah (Telur, air, madu, mentega cair) masuk ragi dan garam, aduk rata. Masukkan kedalam tepung. Cukup dengan sendok kayu aduk rata semua bahan, lalu tutup dengan alumunium foil. Diamkan semalaman didalam kulkas. 
2. Keluarkan dari kulkas, kempeskan, ambil adonan sebesar buah melon dan simpan sisanya dalam kulkas, bentuk bulat diamkan sebentar untuk membuat frosting dan fillingnya. (karena saya hanya membuat 1/2 resep jadi pas gak ada sisa, sisanya bisa dibuat untuk adonan roti lain, dan dapat disimpan dikulkas max. 4 hari)
3. Gilas diatas permukaan yang telah ditabur tepung biar gak nempel lalu bentuk persegi panjang dengan ketebalan 1/2 cm. Oles atasnya dengan filling lalu gulung dan potong 2.5 cm masing-masing.
4. Susun dalam pyrex atau loyang persegi. Panggang kurleb 30-35 menit dengan suhu 170 celcius.
5. Setelah matang kecoklatan, keluarkan dari oven dan biarkan 10-15 menit baru olesi dengan frosting.

Enjoooooooooy!!!

Beef Ragout Superr

           Namanya aja udah super, pastinya rasanya super dong yaa.. Tidak diragukan dan jangan meragukan lagi [iih apa sih ya lebay dikit..] Bikinnya pun gak susah..  Resep Ny.Liem ini emang top abees..

Beef Ragout
Source :  Ny.Liem

Bahan Kulit
150 gram Terigu
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Bumbu penyedap
150 gram telur -- kira-kira 3 butir
125 ml Susu murni
175 ml Air

Bahan Isi
Minyak untuk menumis secukupnya (saya pake butter 2 sdm)

1 sdm bawang putih cincang (1 butir yg agak besar)

2 sdm bawang merah iris 

200 gram Daging sapi cincang (saya 250 gram)

175 gram Buncis rebus (saya pakai 5 buah, diiris tipis)

175 gram wortel rebus, potong kotak (saya pakai 1 buah wortel import yg gede itu)

40 gram Susu kental manis

1 sdt garam

25 ram gula pasir 

1/2 sdt Lada

Pala sedikit

40 gram Terigu

120 ml Susu Cair

Cara Membuat :

1. Kulit : Campur semua bahan lalu saring. Buat dadar (untuk 20 buah)
2. Isian : Tumis bawang merah dan bawang putih, setelah harum masukkan daging, tutup sebentar sampai air daging keluar dan daging berubah warna, lalu masukkan bahan lainnya. Setelah air menyusut masukkan campuran terigu yang telah dilarutkan dalam susu. Aduk hingga mengental dan matang.
3. Ambil selembar kulit, masukkan 1 sdm isian, lalu lipat seperti amplop. Celupkan kedalam putih telur lalu gulingkan diatas tepung roti (paneer meal). -- Biar gaya saya lipat segitiga heuheuheu
4. Goreng dengan minyak banyak dan panas. 
5. Balik-balik agar tidak gosong dan warna coklatnya rata. Enjoy!

Tiramisu

Desert buat anniversary-an ceritanya.. Rasanya oke banget, mirip sama yang ada di Bakery2..So jangan ragu2 lagi buat coba, daaann Gak perlu oven untuk buat tiramisu enaakk ini.. #cucok untuk yg males kaya eike xixii...

Resep Tiramisu
Source : Allrecipe
1/2 resep untuk pyrex 20x30

Bahan
3 kuning telur
1/4 cup + 1/8 cup Gula
1/3 cup Susu
1/2 cup + 1/8 cup heavy cream (selly : whipped cream cair)
1/4 teaspoon vanila extract
250 gram Mascarpone cheese
1 sachet Nescafe bubuk instant + 2 gelas air panas (untuk yg suka rasa kopi yg dominan bisa ditambah 2 bungkus lagi)
1 tablespoon Rum (selly : gak pake)
1 package lady finger (kira-kira 20 biji)
1 tablespoon cocoa powder

Cara Membuat

1. Campur kuning telur dan gula aduk-aduk sampai tercampur rata, masukkan susu cair, aduk kembali. Masak diatas api sedang sambil diaduk terus sampai mendidih dan biarkan mendidih kurleb satu menitan. Angkat dan biarkan dingin, setelah dingin tutup dengan cling film (plastic wrap) masukkan kelemari es selama 1jam.
2. Di wadah lain kocok whipped cream cair dan vanila sampai kaku. Sisihkan.
3. Masukkan mascarpone cheese kedalam adonan kuning telur lalu kocok sampai lembut. Sisihkan.
4. Dimangkuk terpisah, masukkan kopi, rum dan air panas aduk rata. Celupkan Lady Finger satu persatu sambil disusun didasar loyang (lapisan pertama) lalu cover dengan 1/2 adonan mascarpone dan 1/2 whipped cream. Tumpuk atasnya dengan lady finger, sisa mascarpone dan sisa whipped cream untuk lapisan kedua. 
5. Untuk finishing, Taburkan coklat bubuk diatasnya. Simpan dilemari es selama 6 jam. 

• 
  

Snow White Cookies

Emang sih lebaran udah lewat tapi persediaan cemilan menipis dan ada yang request putri salju buat persediaan menjomblo selama dua bulan kedepan (baca : Ayah) hahaha... Bentar lagi kudu minggat dari Romania karena visa udah mo abis..Terus perpanjang lagi dijakarta dan akan balik lagi ke negeri Om Draculi ini sebulan sampe dua bulan mendatang tergantung visa kapan keluar #sigh# RIBET.

Resepnya langsung liat di TKP aja yaa.. males nulis..hihi

Biasanya sih putri salju dibentuk bulan sabit, tp dasar emak-emak males, dan rusuh kalo Ayska berpartisipasi megang2 adonan, pasti tu adonan dia buat ngepel lantai.. aih maaak kebayangkaan.. Makanya ni adonan 2 hari baru kelar..wkwkwk.. Ngerjain pas Ayska bobo, kalo gak abis solat subuh..

Klik Disini untuk melihat resep lengkapnya.

Ps. Selly mengurangi terigu sebanyak 20 gr dan menggantinya dengan almond slices sebanyak 20 gr. Hasilnya jd lebih Maknyus..kriyus kriyus gitu loh

Mie Ayam Jamur

           Siang-siang yang dingin paling manteb emang kalo makan yang panas dan pedes, mantengin weather.com temprature diluar udah -5'C maak gak kuku deh yaa kalo keluar rumah, cukup ngeliatin jendela nungguin salju yang tak kunjung datang padahal suhu udah tak bersahabat gini.. Pas kepo buka jendelaaa wusss anginnyaaaa mengerikan, dingin buangeed.. Langsung kebayang baso super pedess.. Heran yaa kok ni otak settingannya cuma makanan doang.. Buka lemari harta karun punya mie telor hasil berburu ke pasar Eropa (isinya sih enci2 sama engkoh2 xixi), sep sep sep selesai masak, bikin teh manis panas, buka gorden lebar-lebar, duduk manis sambil makan mie ayam dan saljupun turun.. lucky me rite? ;p

Resep Mie Ayam Jamur
Sumber : Youtube

Minyak Bawang
5 Buah bawang putih parut
2 Tbsp kecap asin
3 Tbsp Air

Ayam kecap
1 dada ayam cincang/potong kotak-kotak
1/2 sdt maggie/chicken powder
6 buah jamur, potong-potong
kecap manis
Air

Cara Membuat :

1. Minyak bawang : Panaskan minyak, masukkan bawang putih tumis hingga kuning kecoklatan, masukkan kecap dan air, didihkan. Sisihkan
2. Ayam kecap : Tumis ayam dengan api kecil sampai keluar airnya. Beri chicken powder, dan kecap manis, aduk hingga rata. Masukkan jamur dan air. Biarkan sampai air tinggal sedikit. Sisihkan
3. Pelengkap : Mie telur, daun bawang, pakcoy rebus, saos sambel botolan dan sambal.

Caramel Cake

              Seumur-umur ini cake caramel kedua yang pernah dibuat, yang pertama cakenya kering gara-gara kelamaan manggang dan rasanya udah kayak sendal jepit mana gosong pulak hahahaha...itu mungkin setengah tahun yang lalu pas kita masih di Mumbai (hoho uda lama bangeet), dan ini kali kedua gue mencoba resep yang sama dan dari awal udah hati-hati banget mengikuti step by stepnya, luluslah sampai tu adonan masuk ke loyang.. 45 menit berlalu dan cake itu masih didalam oven eng ing eeenng, mode oven nya gambar ayam bukan yang gambar cake.. halaaahh mo pingsan rasanya (lebaay xixi).. Pasrah sajalaah pada keadaan, 15 menit terakhir sempet-sempetnya gue ganti ke mode baking (sebelumnya ga tau mode apaan secara ga pernah baca manual book tu oven yaa).. Pas udah dingin buru-buru ambil pisau ngorek pinggirnya karena lengket sama loyang yang bawah (cake nya agak bocor kayaknya karena pake loyang bongpas), waktu dipotong dalemnya oke bangeet gak ada cacat sedikitpun dan yummy bangeeet, padahal gue udah desperado berat tadinya..

Resep Caramel Cake

Sourch NCC

425 gram Gula pasir

450 ml Air Panas

180 gram Terigu

50 gram Tepung Maizena

8 butir Telur

150 gram Margarin

2 sdt Baking Soda

200 ml Susu Kental Manis

Cara Membuat

1. Panaskan oven 180C, oles loyang tulban dengan margarin lalu taburi tepung
2. Gosongkan gula dengan api sedang sampai cair keseluruhan (jangan mengaduk gula) lalu masukkan air panas, biarkan mendidih, aduk-aduk sampai karamel larut, sisihkan
3. Kocok mentega dan susu kental manis sampai putih, lalu masukkan telur satu per satu menggunakan mixer kecepatan rendah, masukkan terigu yang telah diayak bersama dengan baking soda menggunakan spatula aduk hingga kedasar baskom. Tuang karamel sedikit-sedikit sampai rata.
4. Tuang ke loyang dan panggang kurang lebih 50 menit. Lakukan tes tusuk.